Que dois-je considérer lors de l'achat d'un thermomètre à viande?
Un thermomètre à viande est un outil de cuisine très utile. L'achat d'un thermomètre à viande vous facilitera la cuire correctement, réduisant considérablement les problèmes de viandes trop cuites ou des viandes non cuites et potentiellement dangereuses. Il existe plusieurs modèles différents de thermomètre à viande sur le marché, et vous voudrez peut-être considérer la façon dont vous prévoyez d'utiliser un thermomètre de viande lorsque vous réfléchissez au modèle à acheter. Il est cependant important d'acheter un thermomètre de viande conçu spécifiquement pour la viande.
Les considérations générales lors de l'achat d'un thermomètre de viande doivent inclure la construction. La lecture du thermomètre à viande doit être très claire et facile à lire, avec un verre fort en verre ou en plastique, selon le modèle. Vous pourrez peut-être trouver un thermomètre de viande conçu pour résister à la brouillard, ce qui est également très utile. Vous devez également obtenir un thermomètre à viande en acier inoxydable, afin qu'il soit facile à nettoyer, et vous pouvezVous voulez envisager d'acheter un thermomètre à viande qui est sans aucun doute pour le meilleur assainissement.
Il existe quatre styles de base de thermomètre à viande: preuve du four, lecture instantanée, pop-up et sécurité micro-ondes. Chaque thermomètre à viande est conçu pour une utilisation spécifique, et vous devriez considérer la conception lors de l'achat d'un thermomètre à viande. Un thermomètre à viande à l'épreuve du four est conçu pour être laissé dans la viande pendant qu'il cuit. De nombreuses versions à l'épreuve du four sont sans fil ou ont un long câble, permettant au cuisinier de quitter l'affichage à l'extérieur du four. Lors de l'achat d'un thermomètre à viande qui est à l'épreuve du four, vous voudrez peut-être penser à des options telles qu'une alarme de température ou à un émetteur sans fil qui peut être porté pour garder un œil sur la viande.
Un thermomètre à lecture instantanée est destiné à être inséré dans la viande pour une lecture de température rapide. Ce type de thermomètre à viande nécessite le cuisinier pour ouvrir le four, et il ne peut pas être laissédans la viande pendant que la viande cuit. Certains thermomètres à lecture instantanée ont des sondes physiques, tandis que d'autres utilisent une technologie infrarouge pour déterminer la température de la viande sans nécessiter de contact. Si vous achetez un thermomètre à viande conçu pour une utilisation instantanée en lecture, vous voudrez peut-être envisager un modèle infrarouge plus cher.
Les thermomètres à viande pop-up sont généralement conçus pour une seule utilisation. Ils peuvent être utilisés dans n'importe quelle viande, bien qu'ils soient le plus étroitement associés aux dindes. Lorsqu'un thermomètre pop-up est utilisé, le thermomètre à preuves du four apparaît lorsque la viande est terminée, indiquant qu'elle a atteint une température sûre. Les thermomètres à viande sécurisés au micro-ondes sont évidemment conçus pour être utilisés dans les micro-ondes. Pour les cuisiniers qui comptent fortement sur le micro-ondes comme outil de cuisine, l'achat d'un thermomètre à viande conçu pour l'utilisation des micro-ondes pourrait être une bonne idée.
Après avoir acheté un thermomètre à viande, il est utile de savoir comment l'utiliser correctement. Un thermomètre à viande doit être inséré dans la partie la plus épaisse deLa viande, mais elle ne devrait pas être autorisée à toucher l'os. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si un thermomètre à viande a des lectures précises, vous pouvez la calibrer dans de l'eau bouillante. Sachez qu'à haute altitude, l'eau bouillonne à des températures plus basses. Les températures de cuisson sûres recommandées pour les viandes varient, mais en règle générale, chauffer la volaille, les viandes mélangées et le porc à au moins 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius) et d'autres viandes à 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius). Il s'agit du bas du seuil d'infection bactérienne, et si vous êtes préoccupé par la sécurité de la viande, vous devez utiliser des températures légèrement plus élevées.