¿Qué debo considerar al cocinar para grupos grandes?
Si asume el servicio de la cocina y la planificación de comidas para un retiro o prepara una gran comida para un grupo de personas en un evento comunitario o una suerte en una casa de culto, cocinar para grupos grandes puede presentar un desafío. Afortunadamente, hay varias cosas que se pueden hacer para preparar grandes cantidades de alimentos y hacer que la tarea sea relativamente indolora. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a tener éxito al cocinar para grupos grandes.
Su primera preocupación al cocinar para grupos grandes es cómo obtener recetas. Afortunadamente, hay muchos libros de cocina publicados por iglesias y otras organizaciones que presentan recetas que incluyen instrucciones específicas para crear comidas que se alimentarán de más de cincuenta personas. También hay recetas de este tipo que se encuentran en línea en muchos sitios de cocina diferentes. Cuando es posible localizar recetas que estén dentro del alcance de sus habilidades culinarias y están formulados para producir suficiente comida para una gran multitud, esto le ahorra la TRuble de tener que convertir una receta para acomodar a un mayor número de personas.
Sin embargo, es posible convertir una receta para usar cuando se cocina para grupos grandes. Muchas recetas se prestan bien para simplemente multiplicar la cantidad de cada ingrediente para que la comida preparada sea suficiente para una multitud más grande. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no todas las recetas se traducirán bien. Por ejemplo, las recetas de pan pueden no producir el resultado deseado si una receta más pequeña se convierte en una receta más grande. Cuando este es el caso, preparar el plato en una serie de incrementos que siguen la receta original a la letra logrará el resultado deseado.
El tipo de alimentos seleccionados debe ser artículos que se puedan preparar con anticipación. Por ejemplo, una cena de espagueti para cien personas podría manejarse haciendo la salsa de carne con varios días de anticipación y almacenando la salsa en un congelador. WCuando llega el día para la cena, la salsa se retira del congelador y se coloca en una olla grande para descongelar y cocinar a fuego lento. De la misma manera, corte las verduras crudas para una ensalada de jardín para acompañar los espagueti y colocar las verduras en el refrigerador con varias horas de anticipación. Esto deja tiempo para cocinar la pasta, preparar la tostada de ajo y mezclar la ensalada solo un par de horas antes de que comience la cena.
Otro consejo que ayuda a cocinar para grupos grandes es usar atajos siempre que sea posible. Las tiendas de suministros de restaurantes a menudo tienen mezclas que se venden a granel, lo que ayudará a reducir el tiempo de medición. Grandes bolsas de lechuga triturada ahorran tiempo al hacer ensalada para mucha gente. En lugar de cortar comida a mano, utilice los procesadores de alimentos para cortar, cortar y picar ingredientes. Cualquier paso que acorte el tiempo de preparación y aún haga posible producir una comida sabrosa tomará muchos de los dolores de cabeza de preparar alimentos para grupos grandes.
Cocinar para grupos grandes se lleva a cabo en una serie de configuraciones. Entretener para las vacaciones, alojamiento de fiestas para ocasiones especiales o preparar platos principales para las comidas a menudo requería pensar en términos de usar o convertir recetas para grupos grandes. Con un poco de planificación, un poco de trabajo avanzado y utilizando un poco de creatividad, la tarea de cocinar para grupos grandes puede ser relativamente indoloro.