Que dois-je considérer lors de la cuisson pour les grands groupes?
Que ce soit la planification de la cuisine et la planification des repas pour une retraite ou la préparation d'un grand repas pour un groupe de personnes lors d'un événement communautaire ou une chance dans une maison de culte, la cuisine pour de grands groupes peut présenter un défi. Heureusement, il y a plusieurs choses qui peuvent être faites pour préparer des quantités plus importantes de nourriture et rendre la tâche relativement indolore. Voici quelques conseils pour vous aider à réussir lors de la cuisson de grands groupes.
Votre première préoccupation lors de la cuisson pour les grands groupes est de savoir comment obtenir des recettes. Heureusement, il existe de nombreux livres de cuisine publiés par des églises et d'autres organisations qui présentent des recettes qui incluent des instructions spécifiques pour la création de repas qui alimenteront plus de cinquante personnes. Il existe également des recettes de ce type en ligne sur de nombreux sites de cuisine différents. Lorsqu'il est possible de localiser des recettes qui sont dans le cadre de vos compétences culinaires et qui sont formulées pour produire suffisamment de nourriture pour une grande foule, cela vous sauve le Trouble d'avoir à convertir une recette afin d'accueillir un plus grand nombre de personnes.
Cependant, il est possible de convertir une recette à utiliser lors de la cuisson pour les grands groupes. De nombreuses recettes se prêtent bien à multiplier simplement la quantité de chaque ingrédient afin que la nourriture préparée soit suffisante pour une foule plus grande. Cependant, il convient de noter que toutes les recettes ne se traduiront pas bien. Par exemple, les recettes de pain peuvent ne pas produire le résultat souhaité si une recette plus petite est convertie en une recette plus grande. Lorsque c'est le cas, la préparation du plat dans une série d'incréments qui suivent la recette d'origine de la lettre accompliront le résultat souhaité.
Le type d'aliments sélectionnés doit être des articles qui peuvent être préparés à l'avance. Par exemple, un souper de spaghetti pour une centaine de personnes pourrait être manipulé en faisant la sauce à la viande plusieurs jours à l'avance et en stockant la sauce dans un congélateur. WLe jour du souper arrive, la sauce est retirée du congélateur et placée dans un grand pot pour dégeler et laisser mijoter. De la même manière, coupez les légumes crus pour une salade de jardin pour accompagner les spaghettis et placer les légumes au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance. Cela laisse le temps de cuire les pâtes, de préparer le toast à l'ail et de jeter la salade quelques heures avant le début du souper.
Une autre astuce qui aide à la cuisson pour les grands groupes est d'utiliser les raccourcis chaque fois que possible. Les magasins d'approvisionnement en restauration ont souvent des mélanges vendus en vrac, ce qui aidera à réduire le temps de mesure. De grands sacs de laitue râpée font gagner du temps lors de la salade pour beaucoup de gens. Au lieu de couper des aliments à la main, utilisez des transformateurs alimentaires pour dés, coupez et hachant les ingrédients. Toutes les étapes qui raccourciront le temps de préparation et permettra toujours de produire un repas savoureux enlèvera beaucoup de maux de tête à préparer des aliments pour les grands groupes.
La cuisson pour les grands groupes a lieu dans un certain nombre de contextes. Divertissant pour les vacances, organisant des fêtes pour des occasions spéciales ou préparant des plats à des potlucks nécessitait souvent une réflexion en termes d'utilisation ou de conversion de recettes pour les grands groupes. Avec un peu de planification, un peu de travail à l'avance et en utilisant un peu de créativité, la tâche de cuisson pour les grands groupes peut être relativement indolore.