O que devo considerar ao cozinhar para grandes grupos?
Seja assumindo o dever de cozinha e o planejamento de refeições para um retiro ou preparando uma grande refeição para um grupo de pessoas em um evento comunitário ou uma sorte no pote em uma casa de culto, cozinhar para grandes grupos pode apresentar um desafio. Felizmente, há várias coisas que podem ser feitas para preparar quantidades maiores de alimentos e tornar a tarefa relativamente indolor. Aqui estão algumas dicas para ajudá -lo a ter sucesso ao cozinhar para grandes grupos.
Sua primeira preocupação ao cozinhar para grandes grupos é como obter receitas. Felizmente, existem muitos livros de receitas publicados por igrejas e outras organizações que apresentam receitas que incluem instruções específicas para criar refeições que alimentarão mais de cinquenta pessoas. Também existem receitas desse tipo encontradas on -line em muitos sites de culinária diferentes. Quando é possível localizar receitas que estão dentro do escopo de suas habilidades culinárias e são formuladas para produzir comida suficiente para uma grande multidão, isso salva o T o T Trublo de ter que converter uma receita para acomodar um número maior de pessoas.
No entanto, é possível converter uma receita para uso ao cozinhar para grupos grandes. Muitas receitas se prestam bem a simplesmente multiplicar a quantidade de cada ingrediente, para que o alimento preparado seja suficiente para uma multidão maior. No entanto, deve -se notar que nem todas as receitas se traduzirão bem. Por exemplo, as receitas de pão podem não produzir o resultado desejado se uma receita menor for convertida em uma receita maior. Quando esse é o caso, preparar o prato em uma série de incrementos que seguem a receita original para a letra realizará o resultado desejado.
O tipo de alimento selecionado deve ser itens que podem ser preparados com antecedência. Por exemplo, uma ceia de espaguete para centenas de pessoas pode ser tratada fazendo o molho de carne com vários dias de antecedência e armazenando o molho em um freezer. CQuando chega o dia para a ceia, o molho é removido do freezer e colocado em uma panela grande para descongelar e ferver. Da mesma maneira, corte vegetais crus para uma salada de jardim para acompanhar o espaguete e coloque os vegetais na geladeira com várias horas de antecedência. Isso deixa a hora de cozinhar o macarrão, preparar a torrada do alho e jogue a salada apenas algumas horas antes do início do jantar.
Outra dica que ajuda a cozinhar para grandes grupos é fazer uso de atalhos sempre que possível. As lojas de suprimentos de restaurantes geralmente têm misturas vendidas a granel, o que ajudará a reduzir o tempo de medição. Grandes sacos de alface desfiada economizam tempo ao fazer salada para muitas pessoas. Em vez de cortar alimentos à mão, use os processadores de alimentos para proteger, pique e pique ingredientes. Quaisquer etapas que reduzam o tempo de preparação e ainda possam produzir uma refeição saborosa levará muitas dores de cabeça na preparação de alimentos para grandes grupos.
cozinhar para grandes grupos ocorre em várias configurações. Divertido para férias, hospedar festas para ocasiões especiais ou preparar entradas para potlucks geralmente exigia um pensamento em termos de uso ou conversão de receitas para grandes grupos. Com um pouco de planejamento, algum trabalho avançado e usando um pouco de criatividade, a tarefa de cozinhar para grandes grupos pode ser relativamente indolor.