Vad ska jag tänka på när jag lagar mat för stora grupper?

Oavsett om man tar över köksplikt och måltidsplanering för en reträtt eller förbereder en stor måltid för en grupp människor vid ett samhällsevenemang eller en pottlås i ett hus för tillbedjan, kan matlagning för stora grupper utgöra en utmaning. Lyckligtvis finns det flera saker som kan göras för att förbereda större mängder mat och göra uppgiften relativt smärtfri. Här är några tips som hjälper dig att lyckas när du lagar mat för stora grupper.

Ditt första problem när du lagar mat för stora grupper är hur man ska få recept. Lyckligtvis finns det många kokböcker publicerade av kyrkor och andra organisationer som innehåller recept som innehåller specifika instruktioner för att skapa måltider som kommer att mata över femtio personer. Det finns också recept av denna typ som finns online på många olika matlagningsplatser. När det är möjligt att hitta recept som ligger inom ramen för dina kulinariska färdigheter och är formulerade för att producera tillräckligt med mat för en stor publik, sparar detta dig Trubel av att behöva konvertera ett recept för att rymma ett större antal människor.

Det är emellertid möjligt att konvertera ett recept för användning vid matlagning för stora grupper. Många recept lämpar sig väl för att helt enkelt multiplicera mängden av varje ingrediens så att den beredda maten kommer att vara tillräcklig för en större publik. Det bör dock noteras att inte alla recept kommer att översätta bra. Till exempel kan brödrecept inte ge önskat resultat om ett mindre recept omvandlas till ett större recept. När detta är fallet kommer du att förbereda skålen i en serie steg som följer det ursprungliga receptet till bokstaven kommer att uppnå önskat resultat.

Den valda maten bör vara föremål som kan förberedas i förväg. Till exempel kan en spaghetti -kvällsmat för hundra personer hanteras genom att göra köttsås flera dagar i förväg och lagra såsen i en frys. WNär dagen för kvällen anländer tas såsen bort från frysen och placeras i en stor kruka för att tina och sjuda. På samma sätt, skär upp råa grönsaker för en trädgårdssallad för att följa spaghetti och placera grönsakerna i kylen flera timmar i förväg. Detta lämnar tid att laga pastan, förbereda vitlöksbrödet och kasta salladen bara ett par timmar innan kvällsmaten börjar.

Ett annat tips som hjälper till med matlagning för stora grupper är att använda sig av genvägar när det är möjligt. Restaurangförsörjningsbutiker har ofta blandningar som säljs i bulk, vilket hjälper till att minska mättiden. Stora påsar med strimlad sallad sparar tid när du gör sallad för många människor. Istället för att hugga mat för hand, använd matprocessorer för att tärna, hugga och hacka ingredienser. Alla steg som förkortar förberedelsetiden och fortfarande gör det möjligt att producera en välsmakande måltid kommer att ta mycket av huvudvärken av att förbereda mat för stora grupper.

Matlagning för stora grupper sker i ett antal inställningar. Underhållande för helgdagar, värd för fester för speciella tillfällen eller förbereda förrätter för potlucks krävde ofta tänkande när det gäller att använda eller konvertera recept för stora grupper. Med lite planering, lite förhandsarbete och med lite kreativitet kan uppgiften att laga mat för stora grupper vara relativt smärtfri.