¿Qué debo saber sobre el enlatado doméstico?
Home Canning es un proceso tradicional de preservación de frutas y verduras para consumo posterior. Cuando se realiza correctamente, puede permitir almacenar la comida durante meses o incluso un par de años sin la necesidad de refrigerar nada. Si bien los alimentos para enlaces eran una cuestión de practicidad en los días previos a los productos enlatados producidos en masa, muchas personas disfrutan de hoy en día el enlatado en el hogar como una forma de estirar el presupuesto de alimentos o por razones de salud.
Es importante ensamblar todos sus suministros antes de realizar el proceso real. Es esencial para la tarea contenedores que albergarán las frutas o verduras preservadas. El vidrio es el material más seguro para usar para el enlatado. Los frascos de vidrio templado resistirán el calor necesario para el proceso, junto con las tapas que crearán un sello hermético.
En el camino del equipo, muchos cañones de hogar prefieren usar una olla a presión que incluya una cesta de alambre. La canasta hace posible organizar los frascos de vidrio, llenarlos con TLa comida para ser enlatadas y eliminarlos fácilmente de la olla después de completar la cocina. Asegúrese de leer las instrucciones para usar la olla a presión cuidadosamente antes de comenzar su primera ronda.
Las recetas también son una parte importante de sus suministros de enlatado. Estas recetas le proporcionarán instrucciones sobre cómo preparar la comida, qué aditivos usar, cuánto tiempo debe cocinar la comida antes de sellar y cómo almacenar los productos terminados para que permanezcan frescos durante el período de tiempo más largo. Si bien no existe un paso del proceso que sea particularmente difícil, seguir las recetas de la carta asegurará que el Canner de Inicio Novato no pase por alto accidentalmente nada que sea crucial para el proceso.
Si bien preservar la comida hoy no es tan común como en décadas pasadas, hay varias buenas razones para considerar el enlatado en el hogar. Primero, hace posible estirarEl presupuesto de alimentos comprando frutas y verduras frescas a granel. El costo más bajo para las mayores cantidades puede traducirse en alimentos preservados que se pueden usar en una fecha posterior, cuando esas frutas y verduras están fuera de temporada y más costosas.
Otra ventaja para el enlatado doméstico es el factor de almacenamiento. Todos los alimentos enlatados en casa realmente necesitan es una temperatura cómoda y un área de almacenamiento que está lejos de la luz solar directa. En lugar de ocupar espacio en el congelador, sus frutas y verduras enlatadas se pueden almacenar en un sótano o un armario equipado con estantes. Esto significa que con el tiempo puede disfrutar de la comida fresca de sabor sin tener que gastar mucho dinero para la refrigeración.
Esta técnica también es una excelente opción para personas con varios tipos de alergias alimentarias o problemas de salud que requieren una dieta especial. Debido a que los alimentos frescos que están enlatados en el hogar no contienen muchos conservantes y no tiene que contener mucho azúcar, es más fácil disfrutar de los alimentos que necesita.n su dieta sin ingerir aditivos que no necesita.
Si es posible, es una buena idea que el nuevo Canner de Home le solicite a un consumo más experimentado que supervise esa primera ronda. A menudo, esto puede facilitar mucho la curva de aprendizaje asociada con el enlatado doméstico. Además, el Canner experimentado puede proporcionar al novato con pequeños consejos e ideas que pueden ser difíciles de ubicar en otro lugar.