Hva skal jeg vite om hermetisering av hjemmet?

Hjemmet Canning er en tidsbestemt prosess med å bevare frukt og grønnsaker for senere forbruk. Når det utføres ordentlig, kan det gjøre det mulig å lagre maten i flere måneder eller til og med et par år uten behov for å kjøle inn noe. Mens hermetikkmat var et spørsmål om praktisk i dagene før masseproduserte hermetikk, liker mange mennesker i dag hermetikk som en måte å strekke matbudsjettet eller av helsemessige årsaker.

Det er viktig å sette sammen alle forsyningene dine før du gjennomfører selve prosessen. Viktige for oppgaven er containere som vil huse bevarte frukt eller grønnsaker. Glass er det tryggeste materialet å bruke til hermetikk. Temperede glasskrukker vil holde opp til varmen som er nødvendig for prosessen, sammen med lokk som vil skape en lufttett tetning.

I veien for utstyr, foretrekker mange hjemmekannere å bruke en trykkoker som inkluderer en trådkurv. Kurven gjør det mulig å ordne glasskrukkene, fylle dem med tDen maten som skal hermetiseres og enkelt fjerne dem fra komfyren etter at matlagingen er fullført. Sørg for å lese instruksjonene for å bruke trykkokeren nøye før du begynner på første runde.

Oppskrifter er også en viktig del av hermetikkforsyningene dine. Disse oppskriftene vil gi deg instruksjoner om hvordan du kan tilberede maten, hvilke tilsetningsstoffer du kan bruke, hvor lenge maten må lage mat før forsegling og hvordan du kan lagre de ferdige produktene slik at de vil forbli friske i den lengste tiden. Selv om det ikke er noe trinn i prosessen som er spesielt vanskelig, vil det å følge oppskriftene til brevet sikre at nybegynneren Home Canner ikke ved et uhell overser noe som er avgjørende for prosessen.

Mens det ikke er så vanlig å bevare mat i dag som i flere tiår, er det flere gode grunner til å vurdere hermetisering av hjemmet. For det første gjør det det mulig å strekke segMatbudsjettet ved å kjøpe fersk frukt og grønnsaker i bulk. De lavere kostnadene for større mengder kan oversette til konservert mat som kan brukes på et senere tidspunkt, når fruktene og grønnsakene er ute av sesongen og mer kostbare.

En annen fordel med hermetisering av hjemmet er lagringsfaktoren. Alt det hermetiske matvarene virkelig trenger er en behagelig temperatur og et lagringsområde som er borte fra direkte sollys. I stedet for å ta plass i fryseren, kan hermetiske frukt og grønnsaker lagres i en kjeller eller et skap utstyrt med hyller. Dette betyr at du over tid kan glede deg over fersk smaksmat uten å måtte bruke mye penger på kjøling.

Denne teknikken er også et flott alternativ for personer med forskjellige typer matallergier eller helseproblemer som krever et spesielt kosthold. Fordi fersk mat som er hermetisert hjemme ikke inneholder mange konserveringsmidler og ikke trenger å inneholde mye sukker, er det lettere å glede seg over maten du trenger jegn kostholdet ditt uten å innta tilsetningsstoffer du ikke trenger.

Hvis det i det hele tatt er mulig, er det en god idé for den nye hjemmet Canner å be en mer erfaren canner om å føre tilsyn med den første runden. Ofte kan dette gjøre læringskurven forbundet med hermetisering mye enklere. I tillegg er den erfarne canner i stand til å gi nybegynneren små tips og ideer som kan være vanskelig å finne andre steder.