¿Qué es un turducken?
Como si la glotonería tradicional del Día de Acción de Gracias ya no fuera suficiente, esos sureños obsesionados con los alimentos han subido la apuesta con la creación del Turducken. Lleva un significado completamente nuevo al "sabor en capas" a la mesa. Un turducken consiste en un pavo normal que ha sido desbordado y está lleno de un pato deshuesado. Si eso no fuera suficiente, un pollo deshuesado se rellena dentro de la cavidad del pato, y los tres se cocinan juntos en perfecta armonía de aves de corral.
Aunque otros estados del sur, incluido Texas, han reclamado la propiedad de la receta original de Turducken, Lake Charles, Louisiana se dice que es su ciudad natal. Algunos nombran el famoso chef Paul Prudhomme como su creador. Su sitio web tiene las instrucciones más detalladas sobre cómo preparar una fiesta de turducken, completa con salchichas y aderezos de maíz, o relleno, recetas. Aunque sus recetas tienen un toque cajún, Turducken se puede preparar para adaptarse a cualquier preferencia.
El turducken se ha convertido constantemente enRe aceptó como un curso principal del Día de Acción de Gracias, aunque muchos todavía lo consideran una rareza, o simplemente extraña. Muchos tradicionalistas creen que viola una regla no escrita sobre cómo se debe preparar Turquía.
Los aficionados a los turducken dicen que la capa de aves de corral produce un sabor rico y variado debido a la mezcla de todos los jugos de las diferentes aves, que se burlan entre sí durante la cocina. Se podría decir que Turducken ha inspirado un seguimiento de culto virtual, con muchos fanáticos que optan por tener el "Día de Turducken" en Acción de Gracias o durante el siguiente fin de semana. Esta es una forma de tener una reunión más relajada y causal de amigos o familiares sin todo el estrés y el drama del Día de Acción de Gracias.
Hay varias variaciones en el Turducken, incluido el Turduckencorpheail, que agrega una gallina de Cornualles, un faisán y una codorniz a un Turducken. Mientras los pájaros obtengan progresosVenty más pequeño y hay espacio de sobra, la gente sigue tratando de llevar más pájaros a uno. También está el Chuckey , en el que el pollo está lleno de pato en lugar de al revés. Los turduckens pueden ser asados, estofados o a la parrilla y sazonarse con cualquier preferencia.
Preparar un turducken no es en absoluto una tarea fácil. Requiere alrededor de ocho a nueve horas de cocción en un horno Fahrenheit (107 ° Celsius) de 225 °, además del tiempo que lleva desaprender el pavo, el pollo y el pato. La lista de compras para hacer un turducken incluye un pavo de 16 a 20 libras (7.25-9 kilogramos), un pato de cuatro a cinco libras (1.8-2.25 kg) y un pollo de tres a cuatro libras (1.36-1.8 kg).
Para el cocinero que nunca ha desbordado aves de corral, hay instrucciones en Internet y en algunos libros de cocina generales. Algunos carniceros especializados pueden ofrecer el servicio por un cargo adicional. Después de que se complete la desinflamiento, las aves se colocan abiertas, se extienden con relleno y condimentos, luego en capas con TEl próximo pájaro, y así sucesivamente. Después de que el pavo está completamente relleno, está armado o atado para mantener su forma.
Una vez que el Turducken ha alcanzado una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C), está listo para quitar del horno. Después de una hora de enfriamiento, debe cortarse por la mitad, luego tallarse en sentido cruzado para revelar la sección transversal en capas. Aquí es donde el Turducken realmente brilla. Para el Chef casual, la idea de hacer Turducken es un verdadero Everest de las hazañas culinarias. Si este es el caso, los turduckens se pueden comprar pre-ensamblado en línea durante aproximadamente 65 a 80 dólares estadounidenses (USD), y se envían congelados y listos para cocinar.