ターダッケンとは何ですか？

感謝祭の伝統的な大食いだけでは十分ではないかのように、それらの食べ物に夢中になった南部人は、トルダッケンの創造でアンティを上げました。 それは、すべての新しい意味をテーブルに「層状の風味」にもたらします。 ターダッケンは、骨が骨化され、骨のないアヒルが詰め込まれている通常の七面鳥で構成されています。 それだけでは不十分な場合、骨のない鶏肉はアヒルの空洞の中に詰められ、3つは完全な家禽の調和で一緒に調理されます。

テキサスを含む他の南部州は、元のトルダッカーのレシピの所有権を主張していますが、ルイジアナ州レイクチャールズは故郷と言われています。 有名なシェフのポール・プルドホンムは、その作成者として名付けられています。 彼のウェブサイトには、ソーセージとコーンブレッドのドレッシング、または詰め物、レシピを備えた、ターダッケンのごちそうを準備する方法に関する最も詳細な指示があります。彼のレシピにはケイジャンの才能がありますが、ターダッケンはどんな好みに合うように準備することができます。

Turduckenは着実にMOになりました感謝祭の日のメインコースとして受け入れられましたが、多くの人はまだ奇妙なこと、または単なる奇妙だと考えています。 多くの伝統主義者は、七面鳥がどのように準備されるべきかについて、書かれていないルールに違反していると信じています。

Turducken Aficionadosは、家禽の重ねが、調理中に互いにbastするさまざまな鳥のすべてのジュースが混ざり合っているため、豊かでさまざまな味を生み出すと言います。 Turduckenが仮想カルトの支持者にインスピレーションを与え、多くのファンが感謝祭または次の週末に「Turducken Day」を選ぶことを選択していると言えるでしょう。 これは、感謝祭のストレスとドラマのない、友人や家族のよりリラックスした因果的な集まりを持つ方法です。

トルダッケンには、 turduckencorpheailを含むいくつかのバリエーションがあり、は、コーニッシュのゲームヘン、キジ、ウズラをトルダッケンに追加します。 鳥が進行する限りVelyが小さく、余裕があるので、人々はより多くの鳥を1つに入れようとし続けています。 chuckey もあります。では、鶏には逆の方法ではなくアヒルが詰められています。 Turduckensは、グリル、蒸し煮、バーベキューをして、どんな好みでも味付けできます。

トルダッケンの準備は決して簡単な作業ではありません。 七面鳥、鶏肉、アヒルを骨折するのにかかる時間に加えて、華氏225°（107°celsius）オーブンで約8〜9時間の調理が必要です。 ターダッケンを作るための買い物リストには、16〜20ポンド（7.25〜9キログラム）の七面鳥、4〜5ポンド（1.8-2.25 kg）のアヒル、3〜4ポンド（1.36〜1.8 kg）のチキンが含まれます。

家禽を脱いだことのない料理人の場合、インターネットやいくつかの一般的な料理の本に指示があります。 一部の専門肉屋は、追加料金のサービスを提供する場合があります。 デボーニングが完了した後、鳥は開いて詰められ、詰め物と調味料で広がり、tで重ねられます彼は次の鳥などです。 七面鳥が完全に詰め込まれた後、それはトラスされるか、その形を保つために縛られます。

ターダッケンが165°F（74°C）の内部温度に達すると、オーブンから除去する準備が整います。 1時間の冷却の後、それは半分に切断し、次に層状に彫られて層状の断面を明らかにする必要があります。 これは、ターダッケンが本当に輝く場所です。 カジュアルシェフにとって、ターダッケンを作るというアイデアは、料理の偉業の真のエベレストです。 この場合、Turduckensは約65〜80米ドル（USD）でオンラインで事前に組み立てられたものを購入し、冷凍して調理する準備ができています。