Wat is een turducken?

Alsof de traditionele vraatzucht van Thanksgiving al niet genoeg was, hebben die door eten geobsedeerde zuiderlingen de ante verhoogd met de creatie van de Turducken. Het geeft een geheel nieuwe betekenis aan "gelaagde smaak" aan de tafel. Een turducken bestaat uit een gewone kalkoen die is ontkoppeld en gevuld is met een eend zonder been. Als dat niet genoeg was, is een kip zonder been in de holte van de eend gevuld en de drie zijn samen gekookt in perfecte pluimvee -harmonie.

Hoewel andere zuidelijke staten, waaronder Texas, eigendom hebben van het oorspronkelijke Turducken -recept, Lake Charles, zou Louisiana zijn geboortestad zijn. Een naam beroemde chef -kok Paul Prudhomme als zijn maker. Zijn website heeft de meest gedetailleerde instructies voor het voorbereiden van een Turducken -feest, compleet met worst- en maïsbroodverbanden of vulling, recepten. Hoewel zijn recepten een Cajun -flair hebben, kan Turducken worden voorbereid om aan elke voorkeur te voldoen.

De Turducken is gestaag MO gewordenRe accepteerde als hoofdgerecht als een Thanksgiving -dag, hoewel velen het nog steeds als een eigenaardigheid beschouwen, of gewoon bizar. Veel traditionalisten geloven dat het een ongeschreven regel schendt over hoe Turkije moet worden voorbereid.

Turducken -liefhebbers zeggen dat de gelaagdheid van pluimvee een rijke, gevarieerde smaak produceert vanwege het vermengen van alle sappen van de verschillende vogels, die elkaar tijdens het koken bedruipen. Je zou kunnen zeggen dat Turducken een virtuele cult -aanhang heeft geïnspireerd, waarbij veel fans ervoor kiezen om "Turducken Day" te hebben op Thanksgiving of het volgende weekend. Dit is een manier om een ​​meer ontspannen, causale bijeenkomst van vrienden of familie te hebben zonder alle stress en drama van Thanksgiving.

Er zijn verschillende variaties op de Turducken, waaronder de Turduckencorpheail, die een Cornish -game -kip, een fazant en een kwartel aan een turducken toevoegt. Zolang de vogels vooruitgang komenVely kleiner en er is ruimte om te sparen, mensen blijven proberen meer vogels in één te krijgen. Er is ook de chuckey , waarin de kip gevuld is met de eend in plaats van andersom. Turduckens kunnen worden gegrild, gestoofd of gebarbecued en gekruid naar elke voorkeur.

Het voorbereiden van een turducken is geenszins een gemakkelijke taak. Het vereist ongeveer acht tot negen uur koken in een oven van 225 ° Fahrenheit (107 ° Celsius), naast de tijd die nodig is om de kalkoen, kip en eend te ontketenen. De boodschappenlijst om een ​​Turducken te maken bevat een kalkoen van 16 tot 20 pond (7,25-9 kilogram), een eend van vier tot vijf pond (1,8-2,25 kg) en een kip van drie tot vier pond (1.36-1,8 kg).

Voor de kok die nog nooit gevogelte heeft gedeeld, zijn er instructies op internet en in sommige algemene kookboeken. Sommige speciale slagers kunnen de service aanbieden voor extra kosten. Nadat de ontslag is voltooid, worden de vogels opengelegd, verspreid met vulling en kruiden en vervolgens gelaagd met tHij volgende vogel, enzovoort. Nadat de Turkije volledig is gevuld, is het getrusd of vastgebonden om zijn vorm te behouden.

Zodra de Turducken een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C) heeft bereikt, is deze klaar om uit de oven te verwijderen. Na een uur koeling moet het in tweeën worden gesneden en vervolgens kruisig gesneden om de gelaagde dwarsdoorsnede te onthullen. Dit is waar de Turducken echt schijnt. Voor de informele chef is het idee om Turducken te maken een echte Everest van culinaire prestaties. Als dit het geval is, kunnen turduckens online worden gekocht voor ongeveer 65 tot 80 US dollar (USD), en ze worden bevroren en klaar om te koken.