Cos'è un turducken?
Come se la tradizionale ghiottoneria del Ringraziamento non fosse già abbastanza, quei meridionali ossessionati dal cibo avessero aumentato l'ante con la creazione del Turducken. Porta un significato tutto nuovo al "sapore a strati" sul tavolo. Un turducken è costituito da un normale tacchino che è stato debolato ed è pieno di anatra disossata. Se ciò non bastasse, un pollo disossato è ripieno nella cavità dell'anatra e i tre sono cotti insieme in perfetta armonia del pollame.
Sebbene altri stati del sud, incluso il Texas, abbiano rivendicato la proprietà della ricetta originale del Turducken, il lago Charles, la Louisiana si dice sia la sua città natale. Un nome di nome famoso chef Paul Prudhomme è il suo creatore. Il suo sito Web ha le istruzioni più dettagliate su come preparare una festa turducken, completa di medicazioni di sale e pane di mais o ripieno, ricette. Sebbene le sue ricette abbiano un tocco di Cajun, Turducken può essere preparato ad adattarsi a qualsiasi preferenza.
Il Turducken è diventato costantemente MoRe accettato come corso principale del Giorno del Ringraziamento, anche se molti lo considerano ancora una stranezza, o semplicemente bizzarro. Molti tradizionalisti credono che violi alcune regole non scritte su come dovrebbe essere preparata la Turchia.
Gli appassionati di Turducken affermano che la stratificazione del pollame produce un gusto ricco e vario a causa della mescolanza di tutti i succhi dei diversi uccelli, che si sfidano a vicenda durante la cottura. Si potrebbe dire che Turducken ha ispirato un seguito di culto virtuale, con molti fan che scelgono di avere "Turducken Day" o nel Ringraziamento o nel fine settimana successivo. Questo è un modo per avere un raduno più rilassato e causale di amici o familiari senza tutto lo stress e il dramma del Ringraziamento.
Ci sono diverse varianti sul Turducken, tra cui il Turduckencorpheail, che aggiunge una gallina del gioco della Cornovaglia, un fagiano e una quaglia a un turducken. Finché gli uccelli ottengono progressiVely più piccolo e c'è spazio per risparmiare, le persone continuano a cercare di portare più uccelli in uno. C'è anche il Chuckey , in cui il pollo è pieno di anatra invece del contrario. I turduckens possono essere grigliati, brasati o barbeceri e conditi a qualsiasi preferenza.
Preparare un turducken non è affatto un compito facile. Richiede circa otto o nove ore di cottura in un forno a 225 ° Fahrenheit (107 ° Celsius), oltre al tempo necessario per districare il tacchino, il pollo e l'anatra. La lista della spesa per preparare un turducken include un tacchino da 16 a 20 libbre (7,25-9 chilogrammi), un'anatra da quattro a cinque libbre (1,8-2,25 kg) e un pollo da tre a quattro libbre (1,36-1,8 kg).
Per il cuoco che non ha mai debolato il pollame, ci sono istruzioni su Internet e in alcuni libri di cucina generali. Alcuni macellai speciali possono offrire il servizio per un costo aggiuntivo. Dopo il completamento della de-boning, gli uccelli vengono aperti, sparsi con ripieno e condimenti, quindi stratificati con TIl prossimo uccello e così via. Dopo che il tacchino è completamente imbottito, è capricato o legato per mantenere la sua forma.
Una volta che il turducken ha raggiunto una temperatura interna di 74 ° C di 165 ° F), è pronto per essere rimosso dal forno. Dopo un'ora di raffreddamento, dovrebbe essere tagliato a metà, quindi intagliato per rivelare la sezione trasversale a strati. È qui che il Turducken brilla davvero. Per lo chef casuale, l'idea di fare Turducken è un vero e proprio Everest di imprese culinarie. In tal caso, i Turduckens possono essere acquistati pre-assemblati online per circa 65-80 dollari USA (USD) e vengono spediti congelati e pronti per cucinare.