O que é um Turducken?

Como se a gula tradicional do Dia de Ação de Graças já não fosse suficiente, os sulistas obcecados por alimentos tenham aumentado a aposta com a criação do Turducken. Traz um novo significado para "sabor em camadas" para a mesa. Um Turducken consiste em um peru comum que foi desprovido e é recheado com um pato desossado. Se isso não bastasse, um frango desossado é recheado na cavidade do pato, e os três são cozidos juntos em perfeita harmonia de aves.

Embora outros estados do sul, incluindo o Texas, tenham reivindicado a propriedade da receita original de Turducken, Lake Charles, a Louisiana é considerada sua cidade natal. Algum nome, o famoso chef Paul Prudhomme como seu criador. Seu site tem as instruções mais detalhadas sobre como preparar um banquete de Turducken, completo com salsicha e molhos de pão de milho, ou recheio. Embora suas receitas tenham um talento de Cajun, Turducken pode estar preparado para se adequar a qualquer preferência.

O Turducken tornou -se constantemente moRe aceito como um prato principal do Dia de Ação de Graças, embora muitos ainda o considerem uma estranheza, ou simplesmente bizarros. Muitos tradicionalistas acreditam que viola alguma regra não escrita sobre como a Turquia deve ser preparada.

Os aficionados de Turducken dizem que a camada das aves produz um sabor rico e variado devido à mistura de todos os sucos dos diferentes pássaros, que se prendem durante o cozimento. Pode -se dizer que Turducken inspirou um culto virtual a seguir, com muitos fãs optando por ter "Turducken Day" no Dia de Ação de Graças ou no fim de semana seguinte. Esta é uma maneira de ter uma reunião mais relaxada e causal de amigos ou familiares sem todo o estresse e drama do Dia de Ação de Graças.

Existem várias variações no Turducken, incluindo o TurduckEncorpheail, , que adiciona uma galinha da Cornualha, um faisão e uma codorna a um Turducken. Enquanto os pássaros ficarem progressistasVely menor e há espaço de sobra, as pessoas continuam tentando colocar mais pássaros em um. Há também o Chuckey , no qual o frango está recheado com o pato em vez do contrário. Turduckens pode ser grelhado, refogado ou churrasco e temperado a qualquer preferência.

Preparar um Turducken não é de forma alguma uma tarefa fácil. Requer cerca de oito a nove horas de cozimento em um forno de 225 ° Fahrenheit (107 ° Celsius), além do tempo que leva para descascar o peru, frango e pato. A lista de compras para fazer um Turducken inclui um peru de 16 a 20 libras (7,25-9 kg), um pato de quatro a cinco libras (1,8-2,25 kg) e um frango de três a quatro libras (1,36-1,8 kg).

Para o cozinheiro que nunca teve capoeira, há instruções na Internet e em alguns livros de receitas em geral. Alguns açougueiros especiais podem oferecer o serviço por uma taxa extra. Após a conclusão do desbotamento, os pássaros são abertos, espalhados com recheio e temperos e depois em camadas com tele próximo pássaro, e assim por diante. Depois que o peru está completamente recheado, é treliçado ou amarrado para manter sua forma.

Depois que o Turducken atinge uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F), ele está pronto para remover do forno. Após uma hora de resfriamento, ele deve ser cortado ao meio e depois esculpido em termos cruzados para revelar a seção transversal em camadas. É aqui que o Turducken realmente brilha. Para o chef casual, a idéia de fazer Turducken é um verdadeiro Everest de feitos culinários. Se for esse o caso, os Turduckens podem ser adquiridos pré-montados on-line por aproximadamente 65 a 80 dólares americanos (USD) e são enviados congelados e prontos para cozinhar.