¿De dónde vienen las calorías?
Las calorías provienen de la energía almacenada en los alimentos que comemos. Pueden venir en muchas formas diferentes y muchas formas diferentes, pero pueden rastrearse a una de varias cosas diferentes en los alimentos. Vienen de carbohidratos, grasas, alcohol y proteínas. Sin estos, no hay calorías.
Si bien algunos han llegado a creer que las calorías son malas, con el mayor enfoque en ellas y el control de peso, esto simplemente no es cierto. Las calorías son esenciales para todos los seres vivos. Sin embargo, en algunos casos, su consumo excesivo puede conducir a consecuencias negativas para la salud, incluido el aumento de peso excesivo, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
La mayoría de los dietistas recomiendan obtener calorías de carbohidratos y proteínas. Algunos dicen que los carbohidratos deberían representar aproximadamente la mitad de ese total, mientras que los de la grasa solo deben representar aproximadamente el 30% del total consumido en un día. Hay 4 calorías por gramo de carbohidratos y 4 por gramo de proteínas. Sin embargo, la grasa tiene 9 calorías por gramo.
Dado estos números, es claro ver que restringir las calorías grasas a menos del 30% del total de calorías consumidas es una tarea monumental. De hecho, los de 1 gramo de carbohidratos y 1 gramo de proteína combinados no son igual a lo que está disponible en 1 gramo de grasa. Por lo tanto, las dietas que son altas tanto en proteínas como en carbohidratos son esenciales para obtener la energía necesaria, pero reducen las de la ingesta de grasas. El USDA ha establecido una pirámide alimentaria que ayudará a los consumidores a elegir los alimentos correctos. Aunque no se centra en las calorías, aquellos que siguen este plan deben tener una dieta nutricionalmente equilibrada que extraiga la energía de las fuentes bien redondeadas.
Si bien esto puede volar frente a dietas populares y bajas en carbohidratos, el problema realmente nunca ha sido los carbohidratos. En cambio, el problema sigue siendo, como siempre lo ha hecho, una de calorías. Las dietas bajas en carbohidratos funcionan porque en lugar de rellenar los carbohidratos, se está llenando de proteínas y grasas. En elEnd, esto puede satisfacer el hambre y conducir a cortar calorías de los carbohidratos. Aún así, no es la eliminación de los carbohidratos lo que está causando la pérdida de peso o el mantenimiento, sino la reducción de las calorías.
También es importante tener en cuenta que las calorías no son la única consideración. Los dietistas también recomiendan que las personas reciban una comida nutricionalmente balanceada que incluye otros elementos esenciales, pero no se exige por las calorías. Muchos nutricionistas, por lo tanto, asesoran contra dietas bajas o sin carbohidratos simplemente porque cortan cosas esenciales que los seres humanos necesitan en sus dietas.