Da dove vengono le calorie?
Le calorie provengono dall'energia immagazzinata negli alimenti che mangiamo. Possono presentarsi in molte forme diverse e molti modi diversi, ma possono essere ricondotti a una delle diverse cose nel cibo. Vengono da carboidrati, grassi, alcol e proteine. Senza questi, non ci sono calorie.
Mentre alcune sono arrivate a credere che le calorie siano cattive, con la maggiore attenzione su di esse e la gestione del peso, questo semplicemente non è vero. Le calorie sono essenziali per tutti gli esseri viventi. Tuttavia, in alcuni casi, il loro consumo eccessivo può portare a conseguenze negative sulla salute, tra cui un eccessivo aumento di peso, diabete e malattie cardiache.
La maggior parte dei dietisti raccomanda di ottenere calorie da carboidrati e proteine. Alcuni sostengono che i carboidrati dovrebbero costituire circa la metà di quel totale, mentre quelli del grasso dovrebbero costituire solo circa il 30% del totale consumato in un giorno. Ci sono 4 calorie per grammo di carboidrati e 4 per grammo di proteine. Tuttavia, il grasso ha 9 calorie per grammo.
Dato questi numeri, è chiaro che limitare le calorie di grasso a meno del 30% delle calorie totali consumate è un compito monumentale. In effetti, quelli da 1 grammo di carboidrati e 1 grammo di proteine combinati non sono uguali a ciò che è disponibile in 1 grammo di grasso. Pertanto, le diete che sono elevate sia nelle proteine che nei carboidrati sono essenziali per ottenere l'energia necessaria, ma riducono le persone dall'assunzione di grassi. L'USDA ha creato una piramide alimentare che aiuterà i consumatori a scegliere gli alimenti corretti. Sebbene non si concentri sulle calorie, coloro che seguono questo piano dovrebbero avere una dieta bilanciata nutrizionale che attira energia da fonti a tutto tondo.
Sebbene ciò possa volare di fronte a diete popolari a basso contenuto di carboidrati, il problema non è mai stato i carboidrati. Invece, il problema rimane, come sempre, una delle calorie. Le diete a basso contenuto di carboidrati funzionano perché invece di riempire i carboidrati, ti stai riempiendo di proteine e grassi. NelFine, questo può soddisfare la fame e portare a tagliare le calorie dai carboidrati. Tuttavia, non è l'eliminazione dei carboidrati che sta causando la perdita di peso o la manutenzione, ma la riduzione delle calorie.
È anche importante notare che le calorie non sono l'unica considerazione. I dietisti raccomandano inoltre alle persone di ricevere un pasto bilanciato nutrizionale che include altri elementi essenziali, ma non esagera sulle calorie. Molti nutrizionisti, quindi, consigliano diete a basso o senza carboidrati semplicemente perché eliminano le cose essenziali di cui gli esseri umani hanno bisogno nelle loro diete.