Hvor kommer kalorier fra?
Kalorier kommer fra energien som er lagret i maten vi spiser. De kan komme i mange forskjellige former og mange forskjellige måter, men de kan spores til en av en rekke forskjellige ting i mat. De kommer fra karbohydrater, fett, alkohol og protein. Uten disse er det ingen kalorier.
Mens noen har trodd at kalorier er dårlige, med økt fokus på dem og vektstyring, er dette rett og slett ikke sant. Kalorier er viktige for alle levende ting. I noen tilfeller kan imidlertid deres overforbruk føre til negative helsemessige konsekvenser, inkludert overdreven vektøkning, diabetes og hjertesykdom.
De fleste kostholdseksperter anbefaler å få kalorier fra karbohydrater og proteiner. Noen sier at karbohydrater skal utgjøre omtrent halvparten av det totale, mens de fra fett bare skal utgjøre omtrent 30% av totalen som konsumeres på en dag. Det er 4 kalorier per gram karbohydrater og 4 per gram proteiner. Imidlertid har fett 9 kalorier per gram.
Gitt disse tallene, er det klart å se at å begrense fettkalorier til under 30% av de totale konsumerte kaloriene er en monumental oppgave. De fra 1 gram karbohydrater og 1 gram protein kombinert er faktisk ikke det som er tilgjengelig i 1 gram fett. Derfor er dietter som er høye i både protein og karbohydrater viktige for å få energien som trengs, men reduserer dem fra fettinntaket. USDA har satt opp en matpyramide som vil hjelpe forbrukerne til å velge riktig mat. Selv om det ikke fokuserer på kalorier, bør de som følger denne planen ha et ernæringsmessig balansert kosthold som henter energi fra en avrundede kilder.
Mens dette kan fly i møte med populære dietter med lite karbohydrater, har problemet egentlig aldri vært karbohydratene. I stedet gjenstår problemet, som det alltid har, en av kalorier. Lavkarbo -dietter fungerer fordi du i stedet for å fylle på karbohydrater, fylles på proteiner og fett. ISlutt, dette kan tilfredsstille sult og føre til å kutte ut kalorier fra karbohydrater. Likevel er det ikke eliminering av karbohydrater som forårsaker vekttap eller vedlikehold, men reduksjon av kalorier.
Det er også viktig å merke seg at kalorier ikke er den eneste vurderingen. Kostholdsmenn anbefaler også at folk får et ernæringsmessig balansert måltid som inkluderer andre essensielle elementer, men ikke går over bord på kaloriene. Mange ernæringsfysiologer fraråder derfor dietter med lite eller ikke-karbohydrater bare fordi de kutter ut viktige ting som mennesker trenger i diettene sine.