De onde vêm as calorias?
As calorias vêm da energia armazenada nos alimentos que comemos. Eles podem vir de muitas formas diferentes e de muitas maneiras diferentes, mas podem ser atribuídas a uma das várias coisas diferentes da comida. Eles vêm de carboidratos, gorduras, álcool e proteínas. Sem isso, não há calorias. As calorias são essenciais para todos os seres vivos. No entanto, em alguns casos, seu consumo excessivo pode levar a consequências negativas à saúde, incluindo ganho excessivo de peso, diabetes e doenças cardíacas.
A maioria dos nutricionistas recomenda obter calorias de carboidratos e proteínas. Alguns dizem que os carboidratos devem representar aproximadamente metade desse total, enquanto os de gordura devem representar aproximadamente 30% do total consumido em um dia. Existem 4 calorias por grama de carboidratos e 4 por grama de proteínas. No entanto, a gordura tem 9 calorias por grama.
Dados esses números, fica claro que restringir as calorias da gordura a menos de 30% do total de calorias consumidas é uma tarefa monumental. De fato, aqueles de 1 grama de carboidratos e 1 grama de proteína combinados não são iguais ao que está disponível em 1 grama de gordura. Portanto, dietas ricas em proteínas e carboidratos são essenciais para obter a energia necessária, mas reduzem as da ingestão de gordura. O USDA montou uma pirâmide alimentar que ajudará os consumidores a escolher os alimentos corretos. Embora não se concentre nas calorias, aqueles que seguem esse plano devem ter uma dieta nutricionalmente equilibrada que traga energia de fontes bem-arredondadas.
Embora isso possa voar diante de dietas populares e com baixo teor de carboidratos, a questão nunca foi realmente os carboidratos. Em vez disso, a questão permanece, como sempre, é uma das calorias. Dietas com baixo teor de carboidratos funcionam porque, em vez de preencher carboidratos, você está preenchendo proteínas e gorduras. NoFim, isso pode satisfazer a fome e levar a cortar calorias de carboidratos. Ainda assim, não é a eliminação dos carboidratos que está causando a perda ou manutenção de peso, mas a redução das calorias.
Também é importante observar que as calorias não são a única consideração. Os nutricionistas também recomendam que as pessoas recebam uma refeição nutricionalmente equilibrada que inclua outros elementos essenciais, mas não exagera nas calorias. Muitos nutricionistas, portanto, aconselham contra dietas baixas ou sem carboidratos simplesmente porque cortam coisas essenciais que os seres humanos precisam em suas dietas.