¿Quién inventó las galletas con chispas de chocolate?
Ruth Wakefield a menudo se le atribuye la invención de las galletas con chispas de chocolate. Con su esposo, ella dirigió el Tollhouse Inn en Massachusetts. La historia común dice que Wakefield, que a menudo hacía comida para sus invitados, decidió hacer una galleta de mantequilla de chocolate pero no tenía suficientes barras de chocolate para producir una. En cambio, cortó las barras y las agregó a la receta de galletas de mantequilla.
Las cookies resultantes fueron un éxito inmediato, y se conoció como cookies de tollhouse. Se hicieron tan populares que la compañía de chocolate Nestlé compró la receta con los derechos de imprimirla en sus barras de chocolate semi-dulces. A cambio, Wakefield recibió chocolate gratis de por vida. En ese momento, las galletas con chispas de chocolate no contenían chispas de chocolate reales, sino que tenían trozos de chocolate picado.
nestlé tenía cierta popularidad con las galletas con chispas de chocolate de Wakefield, pero la receta se hizo mucho más fácil de seguir cuando, en 1939, la compañía de deVelopó la chispas de chocolate estándar, llamada bocado de chocolate. Esta forma más fácil de combinar el chocolate hizo que las galletas fueran las más populares en los Estados Unidos.
Hoy, muchas compañías hacen chips de chocolate, y muchos cocineros favorecen un tipo de chips sobre otro. Algunas cookies se consideran deficientes si usan un chip hecho con vainilla artificial, llamada vanillina, por ejemplo. Otras personas están bastante felices con este sabor.
La receta original para galletas con chispas de chocolate todavía se imprime en las bolsas de Nestles. La mayoría de los otros chips de chocolate tienen algún tipo de receta, aunque tienen que hacer ligeros cambios para no infringir los privilegios de derechos de autor de Nestlé. Sin embargo, esto se puede lograr fácilmente y la mayoría de las recetas son más o menos idénticas.
Las galletas con chispas de chocolate de Wakefield se hicieron con mantequilla, y siempre incluían nueces. Muchas recetas ahora piden margarina, y pueden nOT incluye nueces. De hecho, en 1992, Barbara Bush y Hillary Clinton tuvieron un horno en la revista Family Circle para ver quién hizo las mejores galletas con chispas de chocolate. Clinton usó margarina, y Bush se pegó a la mantequilla.
Ambas variedades fueron alabadas pero fueron claramente diferentes. Las galletas de Bush fueron favorecidas en algunos grupos de gusto, pero las de Clinton eran más populares en los restaurantes. Sin embargo, el destino de las elecciones claramente no colgaba de la popularidad de las galletas, ya que el esposo de Clinton ganó las elecciones.
. Las variantesen las chips de hoy pueden producir muchas galletas diferentes, y las chips de chocolate o mantequilla de maní son populares. Algunas personas también agregan chocolate recubierto de dulces en lugar de, o además, bocados. Las chispas de chocolate pueden ser más grandes o más pequeñas que el tamaño estándar y pueden ser semi-dulces, chocolate con leche o agridulce.