Chi ha inventato i biscotti al gocce di cioccolato?

Ruth Wakefield è spesso accreditato con l'invenzione dei biscotti al cioccolato. Con suo marito, gestiva il Tollhouse Inn in Massachusetts. La storia comune va da Wakefield, che spesso preparava cibo per i suoi ospiti, ha deciso di preparare un biscotto al burro di cioccolato ma non aveva abbastanza barrette di cioccolato per produrre uno. Invece, ha tagliato le barre e le ha aggiunte alla ricetta del biscotto al burro.

I biscotti risultanti furono un successo immediato e divennero noti come biscotti a pedaggio. Sono diventati così popolari che la Nestlé Chocolate Company ha acquistato la ricetta con i diritti di stamparla sulle sue barrette di cioccolato semi-dolci. In cambio, Wakefield ha ricevuto cioccolato gratuito per la vita. A quel punto, i biscotti con gocce di cioccolato non contenevano reali gocce di cioccolato, ma invece avevano pezzi di cioccolato tritato.

Nestlé aveva un po 'di popolarità con i biscotti con gocce di cioccolato di Wakefield, ma la ricetta divenne molto più facile da seguire quando, nel 1939, la compagnia De DEVeloped il gocce di cioccolato standard, chiamato boccone al cioccolato. Questo modo più semplice di combinare il cioccolato ha reso i biscotti i più popolari negli Stati Uniti.

Oggi, molte aziende producono gocce di cioccolato e molte cuochi favoriscono un tipo di patatine su un altro. Alcuni biscotti sono considerati scadenti se usano un chip fatto con vaniglia artificiale, chiamato vanillina, per esempio. Altri sono abbastanza felici di questo aroma.

La ricetta originale per i biscotti con gocce di cioccolato è ancora stampata su borse di Nestles. La maggior parte delle altre gocce di cioccolato ha una qualche forma di ricetta su di loro, anche se devono apportare lievi cambiamenti per non violare i privilegi di copyright di Nestlé. Questo può essere facilmente realizzato, tuttavia, e la maggior parte delle ricette sono approssimativamente identiche.

I biscotti al cioccolato di Wakefield erano realizzati con burro e includevano sempre noci. Molte ricette ora richiedono margarina e possono not include noci. In effetti, nel 1992, Barbara Bush e Hillary Clinton hanno avuto una torta nella rivista Family Circle per vedere chi ha realizzato i migliori biscotti al cioccolato. Clinton usava la margarina e Bush si attaccò al burro.

Entrambe le varietà erano elogiate ma erano nettamente diverse. I biscotti di Bush erano favoriti in alcuni gruppi di gusto, ma quelli di Clinton erano più popolari nei ristoranti. Il destino delle elezioni chiaramente non ha resistito alla popolarità dei biscotti, tuttavia, da quando il marito di Clinton ha vinto le elezioni.

Le varianti nelle patatine di oggi possono produrre molti biscotti diversi e le patatine al cioccolato bianco o al burro di arachidi sono popolari. Alcune persone aggiungono anche cioccolato rivestito di caramelle anziché o in aggiunta ai bocconcini. I gocce di cioccolato possono essere più grandi o più piccoli delle dimensioni standard e possono essere semi-dolci, cioccolato al latte o agrodolce.