Vem uppfann chokladchipkakor?
Ruth Wakefield krediteras ofta uppfinningen av chokladchipkakor. Med sin man körde hon Tollhouse Inn i Massachusetts. Den vanliga historien går att Wakefield, som ofta gjorde mat till sina gäster, bestämde sig för att göra en chokladsmörkaka men inte hade tillräckligt med chokladkakor för att producera en. Istället hackade hon upp staplarna och tillsatte dem i smörkakreceptet.
De resulterande kakorna var en omedelbar framgång och blev känd som Tollhouse Cookies. De blev så populära att Nestlé Chocolate Company köpte receptet med rätten att skriva ut det på sina halvsöt chokladkakor. I utbyte fick Wakefield gratis choklad för livet. Vid den tidpunkten innehöll inte chokladchipkakorna faktiska chokladchips, men istället hade de bitar av hackad choklad.
Nestlé hade en viss popularitet med Wakefields chokladchipkakor, men receptet blev mycket lättare att följa när företaget de 1939, företaget de deVeloped Standard Chocolate Chip, kallad en chokladbrun. Detta enklare sätt att kombinera choklad gjorde kakorna till de mest populära i USA.
Idag tillverkar många företag chokladchips, och många kockar gynnar en typ av chips framför en annan. Vissa kakor betraktas som undermåliga om de använder ett chip tillverkat med konstgjord vanilj, till exempel kallad vanillin. Andra människor är ganska nöjda med denna smak.
Det ursprungliga receptet för chokladchipkakor är fortfarande tryckt på Nestles väskor. De flesta andra chokladchips har någon form av receptet på dem, även om de måste göra små förändringar för att inte kränka Nestlés upphovsrättsprivilegier. Detta kan dock lätt uppnås och de flesta recept är ungefär identiska.
Wakefields chokladchipkakor gjordes med smör och inkluderade alltid valnötter. Många recept kräver nu margarin och maj nOT inkluderar nötter. Faktum är att 1992 hade Barbara Bush och Hillary Clinton en bakning i Family Circle tidningen för att se vem som gjorde de bästa chokladchipkakorna. Clintons använde margarin och Bush fastnade på smör.
Båda sorterna berömdes men var tydligt olika. Bushs kakor gynnades i vissa smakgrupper, men Clintons var mer populära på restauranger. Valets öde hängde tydligt inte på kakopulariteten, eftersom Clintons make vann valet.
varianter i dagens chips kan producera många olika kakor, och vit choklad eller jordnötssmörchips är populära. Vissa människor lägger också till godisbelagd choklad istället för, eller utöver, bitar. Chokladchips kan vara större eller mindre än standardstorleken och kan vara halvsöt, mjölkchoklad eller bittersöt.