¿Por qué es mejor comer carbohidratos con almidón?
A pesar del énfasis en las dietas bajas en carbohidratos, hay algunas ventajas distintas en el consumo de carbohidratos con almidón. La mayoría de los dietistas recomiendan que las personas las coman regularmente como parte de una dieta saludable.
Los carbohidratos con almidón a veces se llaman carbohidratos complejos. Los ejemplos de alimentos con muchos carbohidratos con almidón incluyen legumbres, arroz integral, plátanos inmaduras y la mayoría de los granos que se sirven enteros. También pueden llamarse carbohidratos resistentes porque el cuerpo los digiere de una manera diferente a otros carbohidratos.
mientras ingere carbohidratos simples como la harina blanca o el azúcar tienden a elevar los niveles de azúcar en la sangre de forma rápida y dramáticamente, el tipo de almidón se asocia con un aumento mucho más bajo en el azúcar en la sangre. También se digieren mucho más lentamente y tienden a alcanzar el intestino delgado antes de ser completamente digeridos.
En el intestino delgado, estas sustancias estimulan la flora bacteriana "buena" del intestino y promueven la digestión de todos los alimentos. Ellos también parecen élLP El cuerpo absorbe más fácilmente los minerales y tiende a mantener uno lleno durante períodos de tiempo más largos.
Algunos carbohidratos con almidón, como la avena, han demostrado que disminuyen los niveles totales de colesterol, especialmente las lipoproteínas de baja densidad (LDLS), que se consideran el "colesterol incorrecto" y se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. También parecen ayudar a elevar lipoproteínas de alta densidad (HDL), que están asociados con un riesgo disminuido de enfermedad cardíaca.
Los diabéticos pueden consumir estos carbohidratos porque no aumentan significativamente los niveles de glucosa. También se consideran buenos para la persona que hace dieta porque reducen el almacenamiento de las comidas de las comidas consumidas. Además, son excelentes para mantener la regularidad en los movimientos intestinales y pueden ayudar a las personas con estreñimiento o con diarrea a tener un proceso de movimiento intestinal más regular.
Algunas investigaciones sugieren que también pueden ser útilesen mejorar el estado de ánimo general y para promover un buen sueño. Tienden a elevar los niveles de triptófano en el cuerpo. El triptófano estimula directamente la producción de serotonina. Los bajos niveles de serotonina son sintomáticos de depresión y ansiedad.
Esta mayor producción de serotonina puede ayudar a aquellos con trastornos del estado de ánimo, y puede ser particularmente útil para aquellos que tienen gotas ocasionales en el estado de ánimo como con el síndrome premenstrual. El consumo de carbohidratos de almidón durante un ataque de los azules premenstruales puede ayudar indirectamente a mejorar el estado de ánimo.