Waarom is het beter om zetmeelachtige koolhydraten te eten?
Ondanks de nadruk op koolhydraatarme diëten, zijn er enkele duidelijke voordelen aan het consumeren van zetmeelachtige koolhydraten. De meeste diëtisten bevelen mensen aan om ze regelmatig te eten als onderdeel van een gezond dieet.
zetmeelrijke koolhydraten worden soms complexe koolhydraten genoemd. Voorbeelden van voedingsmiddelen met veel zetmeelrijke koolhydraten zijn peulvruchten, bruine rijst, onrijpe bananen en de meeste granen die heel worden geserveerd. Ze kunnen ook resistente koolhydraten worden genoemd omdat het lichaam ze op een andere manier verteert dan andere koolhydraten.
Terwijl het innemen van eenvoudige koolhydraten zoals witte bloem of suiker de neiging om de bloedsuikerspiegel snel en dramatisch te verhogen, wordt het zetmeelschuur type geassocieerd met een veel lagere stijging in bloedsuiker. Ze worden ook veel langzamer verteerd en hebben de neiging om de dunne darm te bereiken voordat ze volledig worden verteerd.
In de dunne darm stimuleren deze stoffen de "goede" bacteriële flora van de darm en bevorderen de spijsvertering van al het voedsel. Ze lijken ook voor hemLP Het lichaam absorbeert gemakkelijker mineralen en heeft de neiging om één gevoel voor langere tijd vol te houden.
Sommige zetmeelachtige koolhydraten, zoals havermout, is aangetoond dat ze het totale cholesterolgehalte verlagen, met name lipoproteïnen met lage dichtheid, die worden beschouwd als het "slechte cholesterol" en zijn geassocieerd met een hoger risico voor hartziekte. Ze lijken ook te helpen bij het verhogen van lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL's), die worden geassocieerd met een verminderd risico op hartaandoeningen.
Diabetici kunnen deze koolhydraten consumeren omdat ze de glucosespiegels niet significant verhogen. Ze worden ook beschouwd als goed voor dieters omdat ze verminderen op vetopslag van de geconsumeerde maaltijden. Bovendien zijn ze uitstekend voor het handhaven van de regelmaat in stoelgang en kunnen mensen met constipatie of met diarree een regelmatiger darmbewegingsproces hebben.
Sommige onderzoeken suggereren dat ze ook nuttig kunnen zijnbij het verbeteren van de algehele stemming en bij het bevorderen van een goede slaap. Ze hebben de neiging om de tryptofaanniveaus in het lichaam te verhogen. Tryptofaan stimuleert direct de productie van serotonine. Lage serotoninespiegels zijn symptomatisch voor zowel depressie als angst.
Deze grotere productie van serotonine kan mensen met stemmingsstoornissen helpen en kan bijzonder nuttig zijn voor degenen die af en toe een stemming hebben, zoals bij het pre-menstruatie syndroom. Het consumeren van zetmeelachtige koolhydraten tijdens een aanval van de pre-menstruele blues kan indirect helpen de stemming te verbeteren.