¿Cuál es la diferencia entre una caloría dietética y una caloría física?
Tanto en física como en nutrición, una caloría es una unidad de medida de energía. La Caloría dietética se basa en la caloría física, pero tiene una aplicación más limitada y específica y no se usa con tanta precisión. En física, hay dos tipos: un gramo de calorías es la cantidad de energía requerida para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 ° Celsius, mientras que un kilogramo de calorías es la cantidad de energía necesaria para aumentar la temperatura de 1 kilogramo de agua por 1 ° Celsius. La versión dietética se basa en la última medición en física.
En física, el término solo se usa para referirse al tipo de gramo, mientras que la Caloría dietética es realmente un kilogramo de calorías, o kilocaloría , que es 1,000 veces más grande. (La dieta debe escribirse con una "C" mayúscula). Esta es solo una forma en la que las dos difieren. Las calorías dietéticas también son mucho más aproximadas en naturaleza que las de física.
La idea detrás de una Caloría dietética es que el cuerpo debe equilibrar la energía consumida con la energía gastada para controlar el peso. La pérdida de peso se puede lograr aumentando la producción de energía a través del ejercicio físico y disminuyendo la ingesta de energía a través del monitoreo de la dieta. Los dietistas, siguiendo la terminología física, usan la Caloría para medir este intercambio de energía. Las calorías dietéticas se basan en la cantidad de energía que el cuerpo puede absorber de cada tipo de alimento, en lugar de la cantidad de energía inherente a los alimentos.
Las calorías dietéticas se calculan en base a valores estandarizados aproximados para diferentes componentes de alimentos. La grasa, por ejemplo, se estima que tiene 9 calorías dietéticas por gramo, mientras que los edulcorantes sin azúcar como el sorbitol tienen solo 2,5 por gramo. Se estima que las proteínas y los carbohidratos tienen 4 por gramo. Algunos ingredientes en los alimentos, como el agua, las vitaminas y los minerales, no tienen contenido calórico y no se tienen en cuenta en esta medición.
Las pautas nutricionales generalmente sugieren que las mujeres adultas consumen 2.000 calorías dietéticas por día y los hombres adultos consumen 2.500. Los niños, las personas con estilos de vida sedentarios, las personas mayores y aquellos que intentan perder peso deberían consumir menos de lo que recomiendan estas pautas, mientras que las personas muy activas deberían consumir más. Estas pautas son muy generales y no se aplican a todas las personas. Si no está seguro acerca de la cantidad de calorías dietéticas que debe consumir diariamente, consulte a un médico o nutricionista.