Qual é a diferença entre uma caloria dietética e uma física?
Tanto na física quanto na nutrição, uma caloria é uma unidade de medida de energia. A Caloria da dieta é baseada na caloria da física, mas tem uma aplicação específica mais limitada e não é usada com precisão. Na física, existem dois tipos: um grama de calorias é a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água em 1 ° Celsius, enquanto um quilograma de calorias é a quantidade de energia necessária para aumentar a temperatura de 1 quilograma de água em 1 ° Celsius. A versão dietética é baseada na última medição em física.
Na física, o termo é usado apenas para se referir ao tipo de grama, enquanto a Caloria da dieta é realmente um quilograma de caloria, ou quilocaloria , que é 1.000 vezes maior. (A dieta deve ser escrita com "C" maiúsculo.) Essa é apenas uma maneira pela qual as duas diferem. As calorias da dieta também são muito mais aproximadas por natureza do que as da física.
A idéia por trás de uma caloria alimentar é que o corpo deve equilibrar a energia consumida com a energia gasta para controlar o peso. A perda de peso pode ser alcançada aumentando a produção de energia através de exercícios físicos e diminuindo a ingestão de energia através do monitoramento da dieta. Os nutricionistas, seguindo a terminologia da física, usam as calorias para medir essa troca de energia. As calorias alimentares são baseadas na quantidade de energia que o corpo pode absorver de cada tipo de alimento, e não na quantidade de energia inerente aos alimentos.
As calorias alimentares são calculadas com base em valores padronizados aproximados para diferentes componentes alimentares. Estima-se que a gordura, por exemplo, tenha 9 calorias por grama, enquanto adoçantes sem açúcar, como o sorbitol, têm apenas 2,5 por grama. Estima-se que proteínas e carboidratos tenham 4 por grama. Alguns ingredientes nos alimentos, como água, vitaminas e minerais, não possuem conteúdo calórico e não são levados em consideração nessa medição.
As diretrizes nutricionais geralmente sugerem que mulheres adultas consomem 2.000 calorias por dia e homens adultos consomem 2.500. Crianças, pessoas com estilos de vida sedentários, idosos e pessoas que tentam perder peso devem consumir menos do que recomendam essas diretrizes, enquanto indivíduos muito ativos devem consumir mais. Essas diretrizes são muito gerais e não se aplicam a todas as pessoas. Se você não tiver certeza da quantidade de calorias que deve consumir diariamente, consulte um médico ou nutricionista.