Qual è la differenza tra una caloria dietetica e una caloria fisica?
Sia in fisica che in nutrizione, una caloria è un'unità di misura dell'energia. La caloria dietetica si basa sulla caloria fisica, ma ha un'applicazione specifica più limitata e non viene utilizzata con precisione. In fisica ce ne sono di due tipi: un grammo calorico è la quantità di energia richiesta per aumentare la temperatura di 1 grammo d'acqua di 1 ° C, mentre un chilogrammo calorico è la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura di 1 chilogrammo di acqua di 1 ° Celsius. La versione dietetica si basa su quest'ultima misurazione in fisica.
In fisica, il termine è usato solo per indicare il tipo di grammo, mentre la caloria dietetica è in realtà un chilogrammo calorico o chilocaloria , che è 1.000 volte più grande. (Quello dietetico dovrebbe essere scritto con la "C" maiuscola.) Questo è solo un modo in cui i due differiscono. Le calorie dietetiche sono anche molto più approssimative in natura rispetto a quelle in fisica.
L'idea alla base di una caloria alimentare è che il corpo deve bilanciare l'energia consumata con l'energia consumata per gestire il peso. La perdita di peso può essere raggiunta aumentando la produzione di energia attraverso l'esercizio fisico e diminuendo l'apporto energetico attraverso il monitoraggio della dieta. I dietisti, seguendo la terminologia fisica, usano la caloria per misurare questo scambio di energia. Le calorie dietetiche si basano sulla quantità di energia che il corpo può assorbire da ciascun tipo di cibo, piuttosto che sulla quantità di energia inerente al cibo.
Le calorie dietetiche sono calcolate sulla base di valori standardizzati approssimati per diversi componenti alimentari. Si stima che il grasso contenga 9 calorie dietetiche al grammo, mentre i dolcificanti senza zucchero come il sorbitolo ne contengono solo 2,5 al grammo. Si stima che proteine e carboidrati abbiano 4 per grammo. Alcuni ingredienti negli alimenti, come acqua, vitamine e minerali, non hanno un contenuto calorico e non vengono presi in considerazione in questa misurazione.
Le linee guida nutrizionali generalmente suggeriscono che le donne adulte consumano 2000 calorie al giorno e che gli uomini adulti ne consumino 2.500. I bambini, le persone con stili di vita sedentari, le persone anziane e coloro che cercano di perdere peso dovrebbero consumare meno di quanto raccomandato da queste linee guida, mentre gli individui molto attivi dovrebbero consumarne di più. Queste linee guida sono molto generali e non si applicano a tutte le persone. Se non sei sicuro della quantità di calorie che dovresti assumere quotidianamente, consulta un medico o un nutrizionista.