Qual è la differenza tra una calorica alimentare e calorie di fisica?
Sia nella fisica che nella nutrizione, una calorica è un'unità di misurazione energetica. Le calorie dietetiche si basano sulle calorie di fisica, ma ha un'applicazione più limitata e specifica e non è usata con precisione. In fisica, esistono due tipi: una calorica grammo è la quantità di energia richiesta per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua di 1 ° Celsius, mentre una caloria chilogrammo è la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura di 1 chilogrammo di acqua di 1 ° Celsius. La versione dietetica si basa su quest'ultima misurazione in fisica.
In fisica, il termine è usato solo per riferirsi al tipo di grammo, mentre la calorica alimentare è davvero una calorica a chilogrammo o chilocalorie , che è 1.000 volte più grande. (Quello dietetico dovrebbe essere scritto con una capitale "C".) Questo è solo un modo in cui i due differiscono. Le calorie dietetiche sono anche molto più approssimative di natura rispetto a quelle in fisica.
L'idea alla base di una caloria dietetica è che il corpo deve bilanciareL'energia consumata con l'energia spesa per gestire il peso. La perdita di peso può essere ottenuta aumentando la produzione di energia attraverso l'esercizio fisico, riducendo al contempo l'assunzione di energia attraverso il monitoraggio della dieta. I dietisti, seguendo la terminologia della fisica, usano le calorie per misurare questo scambio di energia. Le calorie dietetiche si basano sulla quantità di energia che il corpo può assorbire da ciascun tipo di cibo, piuttosto che sulla quantità di energia inerente al cibo.
Le calorie dietetiche sono calcolate in base a valori standardizzati approssimati per diversi componenti alimentari. Si stima che il grasso abbia 9 calorie dietetiche per grammo, mentre i dolcificanti senza zucchero come il sorbitolo hanno solo 2,5 per grammo. Si stima che proteine e carboidrati abbiano 4 per grammo. Alcuni ingredienti nel cibo, come acqua, vitamine e minerali, non hanno contenuto calorico e non sono presi in considerazionequesta misurazione.
Linee guida nutrizionali in genere suggeriscono che le donne adulte consumano 2.000 calorie dietetiche al giorno e gli uomini adulti consumano 2.500. I bambini, le persone con stili di vita sedentari, gli anziani e coloro che cercano di perdere peso dovrebbero consumare meno di quanto raccomandano queste linee guida, mentre le persone molto attive dovrebbero consumare di più. Queste linee guida sono molto generali e non si applicano a tutte le persone. Se non sei sicuro della quantità di calorie dietetiche che dovresti consumare quotidianamente, consulta un medico o un nutrizionista.