Quelle est la différence entre une calorie alimentaire et une calorie physique?
En physique et en nutrition, une calorie est une unité de mesure de l'énergie. La calorie alimentaire est basée sur la calorie physique, mais elle a une application spécifique plus limitée et n'est pas utilisée avec autant de précision. En physique, il en existe deux types: une gramme de calories est la quantité d’énergie nécessaire pour augmenter la température d’un gramme d’eau de 1 ° Celsius, et une kilogramme de calories est la quantité d’énergie nécessaire pour augmenter la température d’un kilogramme d’eau. par 1 ° Celsius. La version diététique est basée sur cette dernière mesure en physique.
En physique, le terme est uniquement utilisé pour désigner le type de gramme, alors que la calorie alimentaire est en réalité une kilo calorie, ou kilocalorie , qui est 1 000 fois plus grande. (Le diététique devrait être écrit avec une majuscule "C".) Ce n'est qu'une des différences entre les deux. Les calories alimentaires sont également beaucoup plus approximatives dans la nature que celles de la physique.
L'idée derrière une calorie alimentaire est que le corps doit équilibrer l'énergie consommée avec l'énergie dépensée afin de gérer son poids. La perte de poids peut être obtenue en augmentant la production d'énergie par l'exercice physique tout en diminuant l'apport énergétique en surveillant le régime alimentaire. Selon la terminologie de la physique, les diététistes utilisent la calorie pour mesurer cet échange d'énergie. Les calories alimentaires sont basées sur la quantité d'énergie qu'un corps peut absorber à partir de chaque type d'aliment, plutôt que sur la quantité d'énergie inhérente à l'aliment.
Les calories alimentaires sont calculées sur la base de valeurs normalisées approximées pour différents composants alimentaires. On estime par exemple que les matières grasses contiennent 9 calories par gramme, tandis que les édulcorants sans sucre tels que le sorbitol n'en contiennent que 2,5. Les protéines et les glucides sont estimés à 4 par gramme. Certains ingrédients dans les aliments, tels que l'eau, les vitamines et les minéraux, n'ont pas de contenu calorique et ne sont pas pris en compte dans cette mesure.
Les directives nutritionnelles suggèrent généralement que les femmes adultes consomment 2 000 calories par jour et que les hommes adultes en consomment 2 500. Les enfants, les sédentaires, les personnes âgées et ceux qui cherchent à perdre du poids devraient consommer moins que ce que ces directives recommandent, alors que les personnes très actives devraient en consommer davantage. Ces directives sont très générales et ne s'appliquent pas à chaque personne. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de calories que vous devriez consommer quotidiennement, consultez un médecin ou un nutritionniste.