Qu'est-ce que l'analyse de l'industrie hôtelière?
Une analyse du secteur de l’hôtellerie est une étude exhaustive des différents points d’étude pouvant être appliqués à la fois par les organisations établies de l’industrie et par les nouveaux venus. L’industrie de l’hôtellerie comprend des organisations telles que les restaurants et les hôtels, et le résultat d’une analyse permettra à ceux de l’industrie de prendre des décisions éclairées. Parmi les facteurs pris en compte dans une analyse du secteur de l'accueil, citons la facilité d'entrée, le pouvoir des fournisseurs, le pouvoir des clients et la concurrence.
Une des questions qui intéressera beaucoup les nouveaux venus lors d’une analyse du secteur de l’hôtellerie est la facilité d’entrée dans ce secteur. Facilité d'entrée est un terme qui décrit le niveau de difficulté en place pour les nouveaux venus qui tentent de s'établir dans le secteur. Afin de répondre à cette question, l'analyse doit inclure une étude de tout monopole exercé par un organisme quelconque par des organisations établies, qui constitue un obstacle pour les nouveaux venus. Il lui faudrait également étudier la facilité avec laquelle les nouveaux entrants peuvent accéder au financement afin de rejoindre l'industrie. Même les entreprises bien établies du secteur de l’hôtellerie bénéficieront de cette connaissance, car plus il est facile pour les nouvelles entreprises de pénétrer dans le secteur, plus la concurrence sera vive.
Un autre aspect d’une analyse de l’industrie de l’hôtellerie consiste à étudier la capacité de ses collaborateurs à se procurer les fournitures et les matières premières nécessaires à l’exercice de leurs activités. Par exemple, les restaurants ont besoin d'éléments tels que des matières premières pour préparer leur nourriture. En tant que telle, l’analyse de l’industrie de l’hôtellerie doit inclure une étude détaillée de la facilité ou de la difficulté à obtenir ces fournitures. L'analyse doit également inclure l'étude de la relation des fournisseurs de matières premières avec les propriétaires d'entreprise.
Les clients jouent également un rôle important dans l’analyse du secteur de l’hôtellerie car ils constituent l’un des principaux facteurs déterminants du succès de l’entreprise. L'analyse du secteur de l'accueil devrait inclure une étude de la disponibilité des clients pour contribuer au succès de l'entreprise. Cela peut être affecté par le nombre de concurrents dans le secteur, car plus il y a de sociétés proposant des articles ou des services identiques ou similaires, moins le nouvel entrant ou l'entreprise établie peut s'attendre à de la confiance. À cette fin, l’analyse devrait inclure une étude sur la concurrence féroce dans l’industrie.