Co je analýza odvětví pohostinství?

Analýza odvětví pohostinství je komplexní studiem různých studijních bodů, které mohou aplikovat jak zavedené organizace v tomto odvětví, tak i potenciální účastníci. Odvětví pohostinství zahrnuje organizace, jako jsou restaurace a hotely, a výsledek analýzy umožní odborníkům v tomto odvětví činit informovaná rozhodnutí. Některé z faktorů zahrnutých do analýzy odvětví pohostinství jsou snadnost vstupu, síla dodavatelů, síla zákazníků a konkurence.

Jedním z problémů, který bude pro budoucí účastníky při analýze odvětví pohostinství velmi zajímavý, je snadný vstup do tohoto odvětví. Snadnost vstupu je termín, který popisuje úroveň obtížnosti pro nové účastníky, kteří se snaží usadit se v tomto odvětví. Aby bylo možné odpovědět na tuto otázku, musí analýza zahrnovat studii jakéhokoli monopolu v kterékoli části odvětví zavedenými organizacemi, které slouží jako překážka pro nové účastníky. Rovněž by se muselo zabývat snadností, s jakou mohou noví účastníci na trhu získat přístup k financování, aby se mohli připojit k tomuto odvětví. Tyto znalosti budou mít prospěch i zavedené společnosti v oblasti pohostinství, protože čím snazší je proniknutí nových společností do tohoto odvětví, tím vyšší bude konkurence.

Dalším aspektem analýzy odvětví pohostinství je studie schopnosti těch v oboru získat potřebné zásoby a suroviny, které potřebují k výkonu svého podnikání. Například restaurace potřebují k přípravě svých potravin položky jako suroviny. Analýza odvětví pohostinství jako taková musí zahrnovat podrobnou studii snadnosti nebo obtíží při získávání těchto dodávek. Analýza musí rovněž zahrnovat studii o tom, jak dodavatelé surovin komunikují s vlastníky podniků.

Zákazníci také hrají důležitou roli v analýze odvětví pohostinství, protože jsou jedním z hlavních faktorů, které určují úspěch podnikání. Analýza odvětví pohostinství by měla zahrnovat studii dostupnosti zákazníků, která by měla podniku pomoci uspět. To může být ovlivněno počtem konkurentů v tomto odvětví, protože čím více společností nabízí stejné nebo podobné zboží nebo služby, tím menší patronát může nový účastník nebo zavedený podnik očekávat. Za tímto účelem by analýza měla zahrnovat studii o tom, jak silná je v odvětví konkurence.