Hvad er gæstfrihedsanalyse?
En hospitality-analyse er en omfattende undersøgelse af de forskellige undersøgelsespunkter, der kan anvendes af både etablerede organisationer i branchen såvel som potentielle deltagere. Gæstfrihedssektoren inkluderer organisationer som restauranter og hoteller, og resultatet af en analyse vil gøre det muligt for dem i branchen at tage informerede beslutninger. Nogle af de faktorer, der er inkluderet i en gæstfrihedssektoranalyse, er let adgang, leverandørernes magt, kundernes magt og konkurrence.
Et af de spørgsmål, der vil være meget interesseret for potentielle deltagere under en gæstfrihedssektoranalyse, er den lette adgang til branchen. Brugervenlighed er et udtryk, der beskriver sværhedsgraden for nye deltagere, der prøver at etablere sig i branchen. For at besvare dette spørgsmål skal analysen omfatte en undersøgelse af ethvert monopol i nogen del af industrien af etablerede organisationer, der fungerer som en barriere for nye deltagere. Det skulle også undersøge, hvor let de nye deltagere kan få adgang til finansiering for at tilslutte sig branchen. Selv etablerede virksomheder i gæstfrihedsbranchen vil drage fordel af denne viden, fordi jo lettere det er for nye virksomheder at trænge ind i branchen, jo højere er konkurrencen.
Et andet aspekt af en gæstfrihedssektoranalyse er en undersøgelse af evnen hos dem i branchen til at få de nødvendige forsyninger og råvarer, de har brug for for at udføre deres forretning. For eksempel har restauranter brug for varer som rå fødevarer for at tilberede deres mad. Som sådan skal analysen af gæstfrihedssektoren omfatte en detaljeret undersøgelse af lethed eller vanskeligheder med at få disse forsyninger. Analysen skal også omfatte undersøgelse af, hvordan råvareleverandørerne forholder sig til virksomhedsejere.
Kunder har også en vigtig rolle i analysen af gæstfrihedsbranchen, da de er en af de vigtigste faktorer, der vil bestemme forretningens succes. Gæstfrihedssektoranalysen skal omfatte en undersøgelse af tilgængeligheden af kunder for at gøre virksomheden vellykket. Dette kan blive påvirket af antallet af konkurrenter i branchen, fordi jo flere virksomheder, der tilbyder de samme eller lignende varer eller tjenester, desto mindre protektion får den nytilkomne eller etablerede forretning. Med henblik herpå bør analysen omfatte en undersøgelse af, hvor hård konkurrencen er i branchen.