Cos'è l'analisi del settore dell'ospitalità?
Un'analisi del settore dell'ospitalità è uno studio completo dei diversi punti di studio che possono essere applicati sia da organizzazioni affermate nel settore che da potenziali concorrenti. Il settore dell'ospitalità comprende organizzazioni come ristoranti e hotel e il risultato di un'analisi consentirà a coloro che operano nel settore di prendere decisioni informate. Alcuni dei fattori inclusi in un'analisi del settore dell'ospitalità sono la facilità di accesso, il potere dei fornitori, il potere dei clienti e la concorrenza.
Una delle questioni che saranno di grande interesse per i potenziali partecipanti durante un'analisi del settore dell'ospitalità è la facilità di ingresso nel settore. Facilità di accesso è un termine che descrive il livello di difficoltà esistente per i nuovi concorrenti che cercano di affermarsi nel settore. Per rispondere a questa domanda, l'analisi deve includere uno studio di qualsiasi monopolio in qualsiasi parte del settore da parte di organizzazioni affermate che fungono da barriera per i nuovi concorrenti. Dovrebbe anche studiare la facilità con cui i nuovi entranti possono accedere ai finanziamenti per unirsi al settore. Anche le aziende affermate nel settore dell'ospitalità trarranno vantaggio da questa conoscenza, poiché più è facile per le nuove aziende penetrare nel settore, maggiore sarà la concorrenza.
Un altro aspetto di un'analisi del settore dell'ospitalità è lo studio della capacità di coloro che operano nel settore di ottenere le forniture e le materie prime necessarie per svolgere la propria attività. Ad esempio, i ristoranti hanno bisogno di elementi come materie prime alimentari per preparare il loro cibo. Pertanto, l'analisi del settore dell'ospitalità deve includere uno studio dettagliato della facilità o difficoltà per ottenere tali forniture. L'analisi deve includere anche lo studio di come i fornitori di materie prime si relazionano con i proprietari delle imprese.
I clienti hanno anche un ruolo importante nell'analisi del settore dell'ospitalità in quanto sono uno dei principali fattori che determineranno il successo del business. L'analisi del settore dell'ospitalità dovrebbe includere uno studio della disponibilità dei clienti per contribuire al successo dell'azienda. Ciò può essere influenzato dal numero di concorrenti nel settore perché più aziende offrono prodotti o servizi identici o simili, minore è il patrocinio che il nuovo concorrente o gli affari stabiliti possono aspettarsi. A tal fine, l'analisi dovrebbe includere uno studio di quanto sia agguerrita la concorrenza nel settore.