Vad är gästfrihetsanalys?
En gästfrihetsanalys är en omfattande studie av olika studiepunkter som kan tillämpas av både etablerade organisationer i branschen såväl som potentiella deltagare. Gästfrihetsindustrin inkluderar organisationer som restauranger och hotell, och resultatet av en analys gör det möjligt för dem i branschen att fatta välgrundade beslut. Några av de faktorer som ingår i en gästfrihetsanalys är enkel inresa, leverantörernas makt, kundernas makt och konkurrens.
En av de frågor som kommer att vara av mycket intresse för blivande deltagare under en gästfrihetsanalys är den enkla inträdet i branschen. Enkel inresa är en term som beskriver svårighetsgraden för nya deltagare som försöker etablera sig i branschen. För att besvara denna fråga måste analysen innehålla en studie av alla monopol i någon del av branschen av etablerade organisationer som fungerar som en barriär för nya deltagare. Det skulle också behöva studera hur nytillkomna kan få tillgång till finansiering för att gå med i branschen. Även etablerade företag i gästfrihetsbranschen kommer att dra nytta av denna kunskap, eftersom ju lättare det är för nya företag att tränga in i branschen desto högre blir konkurrensen.
En annan aspekt av en gästfrihetsanalys är en studie av förmågan hos de i branschen att få nödvändiga leveranser och råvaror de behöver för att kunna bedriva sin verksamhet. Restauranger behöver till exempel saker som råmaterial för att förbereda maten. Som sådan måste analysen av gästfrihetsindustrin inkludera en detaljerad studie av hur enkelt eller svårt att få dessa leveranser. Analysen måste också innehålla en studie av hur leverantörerna av råvaror förhåller sig till företagare.
Kunderna har också en viktig roll i gästfrihetsindustrins analys eftersom de är en av de viktigaste faktorerna som kommer att avgöra verksamhetens framgång. Gästfrihetsanalysen bör omfatta en studie av kundernas tillgänglighet för att göra verksamheten framgångsrik. Detta kan påverkas av antalet konkurrenter i branschen eftersom ju fler företag som erbjuder samma eller liknande varor eller tjänster, desto mindre beskydd kan den nya aktören eller den etablerade verksamheten förvänta sig. För detta ändamål bör analysen innehålla en studie av hur hård konkurrensen är i branschen.