Quels sont les différents emplois de chef exécutif?
Les chefs professionnels ont à leur disposition une grande variété de postes de chef exécutif, tels que chef de cuisine dans un casino, un hôtel ou une compagnie de croisières. Selon le domaine d’expertise, le niveau d’expérience et les préférences du chef, il peut travailler dans presque toutes les cuisines. Des emplois de chef pâtissier sont disponibles pour ceux qui préfèrent travailler uniquement dans les desserts.
Les emplois de chef exécutif varient selon les spécialités et les lieux. Dans les restaurants, clubs et autres lieux établis, les emplois disponibles varieront en fonction des postes ouverts dans chaque établissement. Les opportunités dans ces endroits peuvent donc être limitées. Les chefs qui ouvrent leurs propres restaurants ou d'autres lieux peuvent choisir le poste qu'ils préfèrent, offrant ainsi beaucoup plus d'options.
De nombreux emplois de chefs exécutifs impliquent de servir de chef de cuisine. Les chefs de cuisine planifient généralement tous les menus servis par un restaurant. Ils calculent également les coûts de la nourriture nécessaire, achetant souvent toute la nourriture et organisant sa livraison. Ils peuvent également organiser les horaires du personnel.
Les chefs qui se spécialisent dans les desserts peuvent travailler comme chefs pâtissiers. Ces cuisiniers préparent des desserts élégants et commandent une section de desserts d’une cuisine ou d’un magasin de spécialités de pâtisserie. Ces emplois de chef exécutif nécessitent une solide expérience en matière de desserts, tels que gâteaux, tartes, biscuits et autres sucreries.
Les emplois de chef de cuisine dans un club de pays ressemblent à ceux de chef de cuisine. En plus du rôle de chef de cuisine, le chef de direction d'un club de pays doit être prêt à nourrir de grands groupes de personnes et à organiser des événements spéciaux. On peut lui demander de planifier, préparer et cuisiner pour de grands banquets, cérémonies et autres événements importants au country club.
A l'instar des postes de chef de cuisine, les postes de chef exécutant exigent de nombreuses responsabilités. Plutôt que d'être le chef d'une équipe, le sous-chef est considéré comme le commandant en second. Il remplit généralement les fonctions du chef exécutif et gère certaines tâches qui lui sont déléguées.
La plupart des emplois de chef de cuisine requièrent beaucoup de créativité et de bonnes compétences en communication. Les chefs exécutifs doivent être disposés à interagir avec le public, ainsi que leur personnel, de manière courtoise et professionnelle. Des connaissances appropriées en matière d'assainissement et de manipulation des aliments sont également nécessaires. Les compétences culinaires, telles que la capacité de cuisiner rapidement dans un environnement pressé et une connaissance approfondie des aliments et de la préparation des aliments, sont également essentielles dans cette carrière.
Les autres rôles qu'un chef exécutif peut avoir à jouer sont notamment ceux de superviseur du personnel et de responsable du contrôle des stocks. Une bonne connaissance des réglementations nationales et fédérales est généralement nécessaire, ainsi qu'un bon sens des affaires. Des cours sur la sécurité et certaines exigences en matière d’éducation peuvent également être attendus à ce poste.