Hvad er de forskellige Executive Chef-job?
Professionelle kokke har en lang række udøvende kokjob, som chefkokken i et kasino, hotel eller krydstogtslinie. Afhængig af kokkens ekspertise, erfaringsniveau og præferencer, kunne han eller hun arbejde i næsten ethvert køkkenindstilling. Executive konditor job er tilgængelige for dem, der foretrækker at arbejde strengt i desserter også.
Executive chef job varierer efter specialitet og placering. I etablerede restauranter, klubber og andre spillesteder varierer de ledige job afhængigt af positioner, som hver virksomhed har åbent. Mulighederne på disse placeringer kan derfor begrænses. Kokke, der åbner deres egne restauranter eller andre spillesteder, kan vælge, hvilken position de foretrækker, hvilket giver mange flere muligheder.
Mange udøvende kokjob involverer at tjene som køkkenchef. Køkkenledere planlægger typisk alle de menuer, som en restaurant serverer. De beregner også omkostningerne til den nødvendige mad, køber ofte al mad og arrangerer levering. De kan også organisere personalets skemaer.
Kokke, der har specialiseret sig i desserter, kan arbejde som udøvende konditorer. Disse kokke tilbereder elegante desserter og kommanderer til en dessertafdeling i et køkken eller en konditori-specialbutik. Disse udøvende kokjob kræver en stærk baggrund inden for desserter, såsom kager, tærter, cookies og andet slik.
Country club udøvende kok job svarer til køkken manager job. Ud over rollen som køkkenchef skal en landeklubs udøvende kok være klar til at fodre store grupper af mennesker og imødekomme særlige begivenheder. Han eller hun kan blive bedt om at planlægge, forberede og lave mad til store banketter, ceremonier og andre vigtige begivenheder på country club.
Ligesom køkkenchefstillinger kræver udøvende sous chef-job mange ansvarsområder. I stedet for at være den fulde leder af et hold, betragtes souskokken imidlertid som den næstkommanderende. Han eller hun udfylder typisk for den udøvende kok og administrerer visse opgaver, der er delegeret til ham eller hende.
De fleste udøvende chefjob kræver stor kreativitet og gode kommunikationsevner. Udøvende kokke skal være villige til at interagere med offentligheden såvel som deres personale på en høflig og professionel måde. Korrekt sanitetskendskab og håndtering af mad er også påkrævet. Kulinariske færdigheder, såsom evnen til hurtigt at lave mad i et forhastet miljø og en dyb viden om mad og madlavning, er også afgørende i denne karriere.
Andre roller, som en udøvende kok muligvis har brug for, inkluderer dem som personalevejleder og lagerkontrolchef. Et stærkt kendskab til statslige og føderale forskrifter er typisk nødvendigt sammen med god forretningsforstand. Sikkerhedskurser og visse uddannelsesmæssige krav kan også forventes i denne stilling.