Jaké jsou různé výkonné pozice šéfkuchaře?

Profesionální kuchaři mají k dispozici širokou škálu výkonných kuchařských prací, jako je šéfkuchař v kasinu, hotelu nebo výletní lodi. V závislosti na odbornosti šéfkuchaře, úrovni zkušeností a preferencích mohl pracovat téměř v každém kuchyňském prostředí. Pracovníci výkonného pečiva kuchaře jsou k dispozici pro ty, kteří dávají přednost práci přísně v dezertech.

Pracovní místa šéfkuchaře se liší podle speciality a umístění. Ve zavedených restauracích, klubech a dalších místech se budou pracovní místa lišit v závislosti na pozicích, které má každé zařízení otevřené. Příležitosti v těchto lokalitách mohou být proto omezené. Kuchaři, kteří otevírají vlastní restaurace nebo jiná místa, si mohou vybrat, kterou pozici preferují, a poskytnout tak mnohem více možností.

Mnoho pracovních míst šéfkuchaře zahrnuje funkci manažera kuchyně. Vedoucí kuchyně obvykle plánují všechna menu, která restaurace podává. Vypočítávají také náklady na potřebné jídlo, často nakupují veškeré jídlo a zajišťují jeho dodávku. Mohou také organizovat rozvrhy zaměstnanců.

Kuchaři, kteří se specializují na dezerty, mohou pracovat jako výkonní kuchaři. Tito kuchaři připravují elegantní dezerty a řídí dezertní sekci v kuchyni nebo v cukrárně. Tyto výkonné pozice šéfkuchařů vyžadují silné zázemí v dezertech, jako jsou dorty, koláče, sušenky a další sladkosti.

Pracovní místa šéfkuchaře country klubu jsou podobné jako pozice manažera kuchyně. Kromě role manažera kuchyně musí být šéfkuchař country klubu připraven krmit velké skupiny lidí a obstarávat speciální akce. Může být požádán o plánování, přípravu a vaření velkých banketů, obřadů a dalších důležitých akcí v country klubu.

Stejně jako pozice vedoucích kuchařů vyžadují pozice výkonných šéfkuchařů mnoho povinností. Sous šéfkuchař je považován spíše za velitele týmu, než za plného vedení týmu. Obvykle vyplňuje výkonného šéfkuchaře a řídí určité úkoly, které mu byly svěřeny.

Většina pracovních míst šéfkuchaře vyžaduje velkou kreativitu a dobré komunikační dovednosti. Výkonní kuchaři by měli být ochotni komunikovat s veřejností a se svými zaměstnanci zdvořile a profesionálně. Vyžaduje se také řádná znalost hygieny a manipulace s potravinami. Kulinářské dovednosti, jako je schopnost rychlého vaření ve spěšném prostředí a hluboká znalost jídla a přípravy jídla, jsou v této kariéře také zásadní.

Mezi další role, které může vyžadovat výkonný šéfkuchař, patří role vedoucího a vedoucího kontroly zásob. Obvykle je nutná silná znalost státních a federálních předpisů spolu s dobrým obchodním smyslem. V této pozici lze také očekávat bezpečnostní kurzy a určité vzdělávací požadavky.