Quels sont les symptômes d'une allergie à l'avocat?
Les patients allergiques à l'avocat peuvent remarquer des signes d'irritation lorsqu'ils manipulent et consomment des avocats, tels qu'un gonflement, des démangeaisons et un inconfort. Il est possible de développer une allergie après une vie entière sans réactions allergiques, ou lors de la deuxième ou de la troisième exposition. Dans tous les cas, il est important d'éviter l'allergène, car la réaction peut devenir plus grave avec les expositions futures et le patient peut être à risque de complications allergiques graves. Ceux-ci peuvent inclure une anaphylaxie, où les voies respiratoires se contractent et le patient ne peut plus respirer.
La manipulation d'avocats allergiques à l'avocat peut entraîner une légère éruption cutanée, un gonflement et une rougeur. Les personnes qui consomment le fruit peuvent ressentir des engourdissements et des picotements dans les lèvres et autour de la bouche ou noter des démangeaisons, un gonflement et une douleur. Si l'allergie est extrême, les personnes peuvent avoir des difficultés à respirer après une exposition à un avocat et développer une respiration sifflante associée à une constriction grave des voies respiratoires. Cela peut être une urgence médicale et nécessite un traitement très rapide.
Une allergie à l'avocat peut être considérée comme un problème médical autonome, mais elle peut également survenir dans le cadre d'une affection appelée syndrome d'allergie latex-fruit. Les patients atteints de cette affection ont une allergie au latex naturel qui crée une sensibilité croisée avec certains fruits et légumes frais tels que les avocats, les tomates, les melons et les bananes. Bien que ces patients ne réagissent pas nécessairement à tous les aliments, ils peuvent présenter des allergies aux fruits et légumes associées à leur allergie au latex.
Les personnes qui remarquent des symptômes d'allergie alimentaire tels qu'un engourdissement, une irritation de la peau et des démangeaisons devraient prendre note de tout aliment qu'ils ont mangé au cours des dernières 24 heures et en discuter avec leur médecin. Un patient peut présenter un risque d'allergie à l'avocat en raison d'antécédents familiaux ou de problèmes sous-jacents tels qu'une allergie connue au latex. Dans ce cas, il peut être facile de déterminer la source probable de la réaction. Dans d’autres cas, le médecin peut recommander des tests d’allergie ou un régime d’élimination, dans le cadre duquel le patient mange des aliments très fades et ajoute lentement différents aliments «complexes» pour voir s’ils provoquent une réaction.
Cela est généralement évident lorsque les aliments contiennent de l'avocat, car ce fruit est généralement trop coûteux pour être utilisé comme agent de remplissage ou comme ingrédient caché. Les patients allergiques à l'avocat voudront peut-être faire preuve de prudence dans des endroits comme les restaurants mexicains, où une contamination croisée peut survenir lorsque les cuisiniers travaillent avec du guacamole et d'autres vinaigrettes pouvant inclure ce fruit. En cas de doute sur la présence d'avocat dans un plat, le personnel du restaurant devrait pouvoir fournir des informations et éventuellement personnaliser l'ordre afin que la cuisine laisse cet ingrédient à l'écart.