Qu'est-ce que la gnathostomiase?
La gnathostomose est une maladie zoonotique que l'on trouve principalement dans les régions tropicales. Il survient lorsque les patients ingèrent le troisième stade larvaire des vers ronds du genre Gnathostoma et peut causer plusieurs semaines d'inconfort. La propagation de cette affection est principalement due à une hygiène indifférente lors de la préparation des aliments et au non-respect des mesures de sécurité lors de la préparation des aliments. Les voyageurs peuvent développer une gnathostomiase s'ils mangent des aliments locaux mal préparés. Pour les personnes qui voyagent fréquemment, il est important de le mentionner lors des rendez-vous chez le médecin.
Les vers ronds vivent naturellement dans des hôtes animaux, qui excrètent périodiquement leurs œufs. Si les œufs atteignent l’eau, ils peuvent devenir embryonnaires et être consommés par d’autres organismes. Comme les poissons et les grenouilles se nourrissent de ces organismes, les œufs continuent à se développer et lorsque les humains mangent de la viande ou du poisson crus ou pas complètement cuits, ils peuvent ingérer les vers ronds et développer une infection. Cela peut prendre aussi peu que 24 heures pour que les symptômes apparaissent.
Les patients atteints de gnathostomiase remarquent en premier lieu un gonflement et un inconfort cutanés. Leur peau peut devenir irritée et le gonflement a tendance à se déplacer à travers le corps au cours de l’infection. La détresse gastro-intestinale est fréquente et certains patients développent une douleur intense en raison de la migration des organismes par les organes abdominaux. Si le patient reçoit des médicaments antiparasitaires pour tuer les organismes, le gonflement sera réduit et le patient devrait se sentir beaucoup plus à l'aise.
Sans traitement, la gnathostomiase peut entraîner des complications graves. Les parasites pourraient endommager les organes internes et déclencher la libération de divers composés chimiques dans le corps. Les patients peuvent présenter une défaillance d'organe dans les cas extrêmes. La douleur et le gonflement peuvent être extrêmement inconfortables et peuvent limiter les niveaux d'activité du patient et le rendre difficile pour lui d'effectuer des tâches régulières. Il est possible que les organismes vivent jusqu'à 10 ans chez un hôte humain s'il ne reçoit pas de soins médicaux et qu'ils puissent causer des dommages considérables en cours de route.
Cette infection est rare en dehors des régions tropicales et, sous les tropiques, la gnathostomiase peut être contrôlée assez facilement. Bien cuire les aliments et faire très attention à leur manipulation et à leur conservation devraient suffire à prévenir la transmission du dangereux troisième stade larvaire du ver rond. Il est important que les personnes coupent la viande et les légumes sur différentes surfaces, nettoient soigneusement les planches à découper et les autres surfaces après leur contact avec de la viande crue, et vérifient la viande après la cuisson pour s'assurer qu'elle est bien cuite.