Qu'est-ce que le séchage sous vide?
Le séchage sous vide est un processus dans lequel les matériaux sont séchés dans un environnement à pression réduite, ce qui diminue la chaleur nécessaire pour un séchage rapide. Cela ne se passe pas dans un véritable vide, malgré son nom. Les dispositifs utilisés dans ce processus sont connus sous le nom de séchoirs à vide et peuvent varier en taille, des petites unités conçues pour être placées sur des comptoirs de cuisine à des pièces gigantesques utilisées pour manipuler des objets tels que les produits en bois.
Le séchage implique la réduction de l'humidité dans un objet et est effectué dans des environnements où l'air est plus sec que l'objet en cours de séchage, ce qui favorise l'évaporation de l'humidité. Ceci est souvent accompli avec de la chaleur pour réduire l'humidité de l'air, mais dans un séchoir à vide, la température n'a pas besoin d'être aussi élevée et le séchage est souvent plus rapide. Il est également possible d'atteindre un très haut degré de sécheresse, ce qui peut être souhaitable dans certains cas.
Un avantage du séchage sous vide est qu'il conserve l'énergie. Il faut moins d’énergie pour le séchage, ce qui réduit les coûts économiques et environnementaux associés au séchage d’un produit pour le stockage, la vente ou à d’autres fins. Ce processus a également tendance à fonctionner plus rapidement que les autres méthodes de séchage, réduisant ainsi le temps de traitement, ce qui peut être important dans certaines installations où les produits passent rapidement.
Le séchage de matériaux de cette manière présente un autre avantage: un processus de séchage moins dommageable. Certains matériaux peuvent rencontrer des problèmes à haute température, tels que le développement de croûtes coriaces et dures résultant de l'exposition à la chaleur au cours du processus de séchage. Le séchage sous vide a tendance à conserver l'intégrité de l'article d'origine sans l'endommager avec la chaleur. Pour les aliments, cela peut être précieux, car d'autres procédés de séchage peuvent dégrader la qualité et rendre les aliments moins attrayants.
L'utilisation d'équipements de séchage sous vide réduit également les risques pour les travailleurs. Avec d’autres types d’équipement de séchage, il y a des émanations et des vapeurs qui peuvent rendre des personnes malades ou les forcer à porter des vêtements de protection. Avec un séchoir sous vide, la ventilation ne se produit pas et les travailleurs autour du séchoir sont plus sûrs. Il est également possible de récupérer l'humidité précipitée collectée pendant le séchage pour une utilisation ou une étude ultérieure.