Co je vakuové sušení?
Vakuové sušení je proces, ve kterém se materiály suší v prostředí se sníženým tlakem, což snižuje teplo potřebné pro rychlé sušení. Neobjevuje se ve skutečném vakuu, navzdory jménu. Zařízení používaná pro tento proces jsou známá jako vakuové sušárny a jejich velikost se může lišit od malých jednotek navržených tak, aby se vešly na kuchyňské linky, až po masivní místnosti, které se používají k manipulaci s věcmi, jako jsou výrobky ze dřeva.
Sušení zahrnuje snížení vlhkosti v předmětu a provádí se v prostředí, kde je vzduch suchší než sušený předmět, což podporuje vypařování vlhkosti. To se často provádí teplem, aby se snížila vlhkost vzduchu, ale ve vakuové sušárně nemusí být teplota tak vysoká a sušení je často rychlejší. Je také možné dosáhnout velmi vysoké úrovně suchosti, což může být v některých případech žádoucí.
Jednou z výhod vakuového sušení je to, že šetří energii. K sušení, snížení ekonomických a environmentálních nákladů spojených se sušením produktu pro skladování, prodej nebo jiné účely je zapotřebí méně energie. Tento proces má také tendenci pracovat rychleji než jiné metody sušení, což zkracuje dobu zpracování, což může být důležité v některých zařízeních, kde se výrobky rychle pohybují.
Další výhodou sušicích materiálů tímto způsobem je méně škodlivý způsob sušení. Některé materiály se mohou při vysokých teplotách potýkat s problémy, jako je vznik tvrdých kožovitých krust z vystavení teplu během procesu sušení. Vakuové sušení má tendenci udržovat celistvost původního předmětu, aniž by jej poškodilo teplem. Pro potraviny to může být cenné, protože jiné procesy sušení mohou snižovat kvalitu a snižovat atraktivitu jídla.
Používání vakuového sušicího zařízení také snižuje rizika pro pracovníky. U jiných typů sušicích zařízení existují výpary a částice, které mohou lidem onemocnět nebo které nutí lidi nosit ochranné oděvy. U vakuové sušičky nedochází k větrání a pracovníci kolem sušičky jsou bezpečnější. Je také možné získat vysráženou vlhkost shromážděnou během sušení pro další použití nebo studium.