Puis-je geler les œufs?

Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre qu'il est possible de geler les œufs. Cependant, certaines précautions doivent être prises, ainsi que des moyens spécifiques de préparer les œufs. Si vous êtes intéressé à apprendre à geler les œufs, voici quelques conseils pour vous aider avec la tâche.

Tout d'abord, ce n'est pas une bonne idée de geler les œufs dans la coquille. Les coquilles peuvent se fissurer et permettre à l'air d'atteindre le contenu congelé de la coquille. Cela aura non seulement un impact négatif sur le goût des œufs; Il peut également augmenter la possibilité de gâter les œufs et de devenir le véhicule idéal pour l'intoxication alimentaire. De plus, n'essayez jamais de geler le contenu d'un œuf fissuré. Utilisez uniquement des œufs non endommagés qui sont décalés lorsque vous choisissez de congeler des œufs supplémentaires pour une utilisation ultérieure.

Une deuxième règle de base est que vous ne devez congeler que des œufs frais. Le produit congelé comportera les mêmes risques pour la santé que tous les autres œufs qui ont dépassé leur apogée. Tout ce que vous accomplirez est de retarder l'utilisation deOeufs expirés qui auraient dû être jetés de toute façon. Si vous ne savez pas si un œuf est frais ou non, errez du côté de la prudence et débarrassez-vous de l'œuf.

Il y a deux approches lorsqu'il s'agit d'apprendre à geler les œufs. Certaines personnes préfèrent séparer le jaune du blanc et congeler les deux parties dans différents conteneurs. C'est une excellente idée si vous faites fréquemment des meringues et d'autres plats qui nécessitent l'utilisation de blancs d'œufs uniquement. Assurez-vous d'étiqueter chaque conteneur afin que vous sachiez combien de blancs sont conservés. N'oubliez pas également d'ajouter la date à l'étiquette.

Il y a une étape supplémentaire requise lors du gel des jaunes d'oeufs. La composition du jaune est telle que la congélation épaississera le jaune et la rendra inutile pour une utilisation plus tard. Pour éviter cette situation, ajoutez une petite quantité de sel ou de sucre aux jaunes, puis battez-les dans une consistance fluide. Étiqueter le conteneur avecLa date et le nombre de jaunes d'oeuf à l'intérieur, ainsi qu'une note si le sucre ou le sel a été utilisé. Cela permet de savoir si vous devez utiliser les œufs comme ingrédient dans les aliments cuits au four, comme les gâteaux ou les tartes, ou pour les œufs brouillés.

Lorsque vous congelez des œufs entiers, battez simplement les jaunes et le blanc ensemble, comme si vous prépariez des œufs brouillés. Versez le mélange dans votre récipient, en prenant soin de noter le nombre d'oeufs et la date qu'ils ont été congelés. Vous pouvez utiliser les œufs congelés plus tard dans n'importe quelle recette qui nécessite des œufs entiers.

Tous les conteneurs utilisés pour le gel des œufs doivent être hermétiques et recommandés pour une utilisation dans un congélateur. Ne pas utiliser le bon type de conteneurs peut entraîner un produit qui ne se maintient pas bien et ne sera d'aucune valeur plus tard. Étant donné que toute l'idées fait durer des œufs afin qu'ils puissent être utilisés à une date ultérieure, cela vaut bien le temps et les efforts nécessaires pour acheter le bon type de conteneurs avant de commencer à geler les œufs.