Les calories des fibres comptent-elles?
Les personnes à la diète qui comptent les calories peuvent être intéressées à savoir qu'ils peuvent être en mesure de soustraire les calories des fibres des calories totales dans les aliments qu'ils mangent. La fibre est une forme de glucides complexes qui n'est généralement pas absorbée ni digérée lorsqu'elle passe par le système digestif humain. Si le nutriment n'est pas absorbé par le corps, alors la théorie va: elle n'a pas à être incluse lors de l'ajout de calories quotidiennes! C'est souvent la bienvenue des nouvelles du comptoir calorique qui essaie de perdre du poids. Cependant, tous les types de fibres ne traversent pas le système digestif inchangé, donc certaines calories de fibres comptent. Pourtant, les aliments riches en fibres sont souvent considérés comme une source importante de calories chez les personnes à la diète car elles satisfont davantage la faim avec moins de calories.
Il existe deux types de fibres alimentaires - solubles et insolubles - et pour compter les calories, il est nécessaire de distinguer les deux. La solution de fibre se réfère au type de fibreCela se disperse dans l'eau, tandis que les fibres insolues se réfèrent au type qui ne le fait pas. Lorsque la fibre soluble se disperse dans l'eau, elle se transforme généralement en substances en forme de gel qui ralentit la digestion. Ce type de fibre est généralement considéré comme contribuant à l'apport calorique. La fibre insoluble, en revanche, ne se dissout pas dans l'eau, et parce qu'elle traverse le corps sans beaucoup de changement, il n'est généralement pas considéré comme contribuant à l'apport calorique.
La quantité d'énergie est en fibre, et donc combien de calories sont en fibres, n'est pas encore claire. Selon un rapport de 2002 de l'Institute of Medicine (OIM) concernant les apports de référence alimentaire, le rendement énergétique des fibres lorsqu'il est consommé par les humains se situe dans la plage de 1,5 à 2,5 calories (kcal) par gramme (6,3 à 10,5 kilojoules par gram).
La question de savoir si les calories des fibres sont incluses dans les étiquettes de nutrition alimentaire varient selon les payss. Certains pays n'incluent pas les calories de fibres. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) ne nécessite pas que les fabricants incluent des fibres insolubles dans le nombre de calories en fibres sur les étiquettes de nutrition, généralement comme sous-ensemble du nombre total de glucides. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la pratique générale de l'industrie alimentaire n'est pas non pour inclure des fibres insolubles dans le nombre total de glucides.
Lorsque la fibre est répertoriée dans le cadre de la teneur en glucides totale d'un aliment, il est compté à 4 calories par gramme - comme tous les autres glucides. La raison pour laquelle les calories des fibres sont comptées est que lorsque la fibre est traitée, les bactéries des gros intestins ferment la fibre, produisant des produits chimiques qui sont absorbés par le corps. Ainsi, indirectement, la fibre contribue aux calories.
Certains diététistes soutiennent que puisque le corps ne brûle pas de fibres, les calories des fibres peuvent être soustraites. Alors, prenez par exemple une céréale de petit-déjeuner qui a 130 calories et 9 grammesde fibre par portion. Si un comptoir calorique soustrait ses calories de fibres, elle pourra marquer ce repas comme 94, au lieu de 130, des calories. C'est parce que chaque gramme de fibres est estimé à 4 calories.
L'OIM rapporte que les apports quotidiens médians de fibres sont de 16,5 à 17,9 grammes par jour pour les hommes et 12,1 à 13,8 grammes par jour pour les femmes. Les directives alimentaires de la FDA 2005 recommandent 14 grammes de fibres pour 1000 calories consommées. Les étiquettes de nutrition alimentaire américaines notent la quantité de fibres dans un aliment par rapport à l'apport quotidien recommandé. Ce pourcentage est basé sur un apport par jour de 25 grammes. Généralement, les diététistes recommandent entre 25 et 35 grammes de fibres par jour, mais la quantité appropriée peut varier selon les personnes en fonction du poids, des niveaux d'activité et d'autres considérations de santé. Les formateurs et les nutritionnistes disent que les personnes qui comptent leurs calories afin de perdre du poids devraient manger une bonne quantité de fibres.
La meilleure façon d'obtenir des fibres alimentaires est de manger des aliments tels que des fruits frais, VEgetables, haricots et grains entiers, comme le son d'avoine. Les avantages vont bien au-delà de l'ingestion de calories semi-vides qui font que l'on se sent rassasié. Les fibres aident à traiter et à prévenir la constipation, les hémorroïdes et la diverticulose et aident à diminuer le taux de cholestérol sanguin.