Czy liczą się kalorie światłowodowe?

Dietetyki, którzy liczą kalorie, mogą być zainteresowani, aby wiedzieć, że mogą one odjąć kalorie błonnikowe od całkowitej kalorii w jedzących produktach spożywczych. Włókno jest formą złożonego węglowodanów, który na ogół nie jest wchłaniany ani strawiony, gdy przechodzi przez ludzki układ trawienny. Jeśli składniki odżywcze nie są wchłaniane przez ciało, teoria idzie: nie trzeba go dołączyć podczas sumowania codziennych kalorii! Często jest to mile widziana wiadomość dla kalorii, która próbuje schudnąć. Jednak nie wszystkie rodzaje światłowodów przechodzą przez układ trawienny niezmieniony, dlatego liczą się niektóre kalorie światłowodowe. Mimo to pokarmy bogate w błonnik są często postrzegane jako ważne źródło kalorii wśród dietetyków, ponieważ bardziej zaspokajają głód z mniejszą liczbą kalorii.

Istnieją dwa rodzaje błonnika dietetycznego - rozpuszczalne i nierozpuszczalne - a dla celów liczenia kalorii należy rozróżnić między nimi. Znane światłowód odnosi się do rodzaju włóknaTo rozprasza się w wodzie, podczas gdy nierozpuszczalne włókno odnosi się do typu, który nie. Gdy rozpuszczalne włókno rozprasza się w wodzie, ogólnie rozwija się w żelowe substancje, które spowalnia trawienie. Tego rodzaju włókno jest ogólnie uważane za przyczyniające się do spożycia kalorii. Z drugiej strony nierozpuszczalne włókno nie rozpuszcza się w wodzie, a ponieważ przechodzi przez ciało bez większych zmian, ogólnie nie jest uważane za przyczyniające się do spożycia kalorii.

Ile energii jest w włóknie, a zatem ile kalorii jest w błonniku, jest nadal niejasne. Według raportu z 2002 r. Instytutu medycyny (IOM) dotyczących wlotów referencyjnych dietetycznych, wydajność energii błonnika, gdy jest spożywana przez ludzi w zakresie od 1,5 do 2,5 kalorii (KCAL) na gram (6,3 do 10,5 kilode na gram).

.

To, czy kalorie błonnikowe są uwzględnione w etykietach żywieniowych żywności, różni się w zależnościS. Niektóre kraje nie zawierają kalorii światłowodowych. W Stanach Zjednoczonych Food and Drug Administration (FDA) nie wymaga od producentów, aby uwzględnić nierozpuszczalne błonnik w liczbie kalorii błonnika na etykietach żywieniowych, zwykle jako podzbiór całkowitej liczby węglowodanów. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ogólna praktyka w branży spożywczej jest nie jest to nierozpuszczalne błonnik w całkowitej liczbie węglowodanów.

Gdy błonnik jest wymieniony w ramach całkowitej zawartości węglowodanów żywności, jest ono liczone z 4 kalorii na gram - podobnie jak wszystkie inne węglowodany. Powodem kalorii błonnika jest to, że po przetworzeniu błonnika bakterie w jelitach grubej fermentowały błonnik, wytwarzając chemikalia, które są pochłaniane przez organizm. Więc pośrednio włókno wnosi kalorie.

Niektórzy dietetycy twierdzą, że ponieważ ciało nie spala błonnika, można odejmować kalorie błonnikowe. Więc weź na przykład płatki śniadaniowe z 130 kalorii i 9 gramówbłonnika na porcję. Jeśli licznik kalorii odejmuje swoje kalorie z włókna, będzie mogła zaznaczyć ten posiłek jako 94, zamiast 130, kalorii. To dlatego, że szacuje się, że każdy gram błonnika ma 4 kalorie.

IOM donosi, że mediana codziennego spożycia błonnika wynosi 16,5 do 17,9 gramów dziennie dla mężczyzn i 12,1 do 13,8 gramów dziennie dla kobiet. Wytyczne dietetyczne FDA 2005 zalecają 14 gramów błonnika na 1000 spożywanych kalorii. Etykiety żywieniowe w USA Zwróć uwagę na ilość błonnika w żywności w porównaniu z zalecanym dziennym spożyciem. Procent ten opiera się na dziennym spożyciu 25 gramów. Zasadniczo dietetycy zalecają od 25 do 35 gramów błonnika dziennie, ale odpowiednia ilość może się różnić w zależności od osób w oparciu o wagę, poziomy aktywności i inne względy zdrowotne. Trenerzy i dietetykowie twierdzą, że ludzie, którzy liczą swoje kalorie, aby schudnąć, powinni jeść dużą ilość błonnika.

Najlepszym sposobem na uzyskanie błonnika dietetycznego jest spożywanie pokarmów, takich jak świeże owoce, vEgtable, fasola i pełne ziarna, takie jak otręby owsiane. Korzyści wykraczają daleko poza po prostu spożywanie pół pustych kalorii, które sprawiają, że czuje się pełna. Włókno pomaga leczyć i zapobiegać zaparciom, hemoroidom i uchyłkom oraz pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.