Comment les jambes de la grenouille sont-elles préparées?
servait parfois de hors-d’œuvre, d’apéritif et même d’une entrée, les jambes des grenouilles sont relativement faciles à préparer. Bien que la description populaire de la saveur de la dégustation comme le poulet ne soit pas vraiment vraie, les jambes des grenouilles ont une grande saveur qui peut être améliorée avec plusieurs méthodes de préparation différentes. Voici quelques exemples de la façon de préparer les jambes des grenouilles rapidement et facilement.
Il est vrai que la seule partie comestible de la grenouille se trouve être les jambes. Heureusement, il n'est pas nécessaire de sortir et de capturer vos propres grenouilles et de les traiter pour la cuisson. De nombreux marchés alimentaires haut de gamme et des prises similaires offriront des jambes de grenouilles qui ont déjà été nettoyées et prêtes à l'emploi. Tout ce que vous avez à faire est de déterminer comment vous voulez les utiliser.
Une méthode populaire de la cuisine française est de faire sauter les jambes des grenouilles dans un mélange d'huile d'olive et vos épices préférées. Vous pouvez choisir de faire chaud avec les épices, en utilisant Cayenne et d'autres poivrons rouges. Sinon, yVous pouvez choisir d'aller avec quelque chose de plus léger, comme du persil frais, du romarin ou de l'herbe à l'aneth. Faire sauter les jambes des grenouilles aidera à garder la viande tendre, tandis que l'ajout des épices de votre choix aidera à améliorer la saveur naturelle tout en ajoutant un peu d'intérêt au goût.
Une autre méthode populaire consiste à battre et à faire frire les jambes des grenouilles. Lavez les jambes des grenouilles, puis roulez-les dans de la farine qui a été infusée de sel et de poivre. Trempez les jambes farinées dans une pâte d'oeuf, puis placez-les dans de l'huile chaude. La viande sur les jambes des grenouilles cuit juste au moment où le poulet cuit une friture, et le revêtement croustillant à l'extérieur ajoutera un autre niveau d'intérêt visuel ainsi que le goût des jambes. De nombreux restaurants de fruits de mer serviront les jambes des grenouilles frites avec des crevettes frites, du crabe et des filets de poisson.
Une troisième approche consiste à griller les jambes des grenouilles, en utilisant essentiellement les mêmes méthodes que celles utilisées avec unfilet de poisson. Préchauffer le four à la température souhaitée. Sur une casserole peu profonde, placez un morceau de papier d'aluminium assez grand pour accueillir les jambes des grenouilles. Posez les jambes des grenouilles sur le papier d'aluminium, puis ajoutez des tranches de citron, du jus de citron, de la sauce piquante et des épices de votre choix. Pliez le papier d'aluminium et sceller, en faisant une poche pour les jambes des grenouilles. Faites glisser la casserole dans le four et réglez la minuterie. Le résultat final sera les jambes des grenouilles savoureuses et tendres qui ont une présentation aussi attrayante que de saveur.