Comment puis-je cuisiner des giblets?

Alors que beaucoup de gens sont compétents pour préparer la plupart des parties du poulet, tout le monde ne sait pas quoi faire quand il est temps de cuisiner des giblets. En tant que terme collectif pour le cœur de poulet, le gésier de poulet et le col de poulet, les giblets sont parfois jetés. Cependant, il existe des moyens de cuisiner des giblets qui seront à la fois savoureux et nourrissants. Voici quelques idées sur la façon de travailler avec des giblets plutôt que de les jeter de côté.

Avec les organes de volaille du cœur, du cou et du gésier, le foie de poulet est également souvent considéré comme faisant partie de la famille Giblets. Souvent, le foie peut être facilement préparé en se lavant puis en faisant la friture du foie jusqu'à ce qu'il soit fait. Tout comme avec d'autres formes de foie, le foie de poulet peut également être sauté dans un mélange d'oignons, ce qui améliorera le goût. Une autre option consiste à battre et à faire frire le foie de poulet, ce qui lui donne un extérieur croquant qui transformera ce membre de la famille Giblets en une entrée simple mais savoureuse.

Le gésier de poulet est un autre exemple de giblets qui se transforment souvent en favoris au moment des repas. Dans la partie sud des États-Unis, les gésiers de poulet sont presque considérés comme une délicatesse. Encore une fois, le simple fait de plonger les gésiers dans la pâte à œufs, de les recouvrir de farine et de les déposer dans une friteuse provoquera des friandises croquantes qui sont considérées comme un régal idéal pour le déjeuner ou le dîner. Lorsque beaucoup de gens pensent faire cuire des giblets, le gésier est le premier du groupe qu'ils pensent se préparer.

Gizzards, Cass et Hearts sont souvent vendus dans de petits forfaits ensemble sur les marchés de la viande et certains départements de viande dans les principaux supermarchés. Ils peuvent être coupés en petits morceaux et habitués pour assaisonner des sautés maison. En fait, n'est-il pas inhabituel pour les gens de cuisiner des giblets et de les couper pour plus de sautés emballées, permettant à la sauce de mijoter pendant un certain temps et de ramasser la saveur des giblets. En outre,Les giblets peuvent également être bouillis avec des herbes et des épices pour faire un bouillon savoureux pour une utilisation dans les soupes et les ragoûts. Si rien d'autre, il est possible de cuisiner des giblets et de les utiliser de cette manière.

Comme pour tout type de viande, c'est une bonne idée de garder les giblets gelés jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires pour la préparation des aliments. De plus, il est important de cuisiner des giblets après avoir été complètement décongelé. Les giblets peuvent être décongelés à température ambiante, comme toutes les parties du poulet, ou peuvent être décongelés dans un réglage bas sur un four à micro-ondes. En raison de la taille relativement petite des pièces, il ne faut généralement pas longtemps pour que les giblets congelés soient suffisamment souples pour être coupés pour une utilisation. Bien que les giblets ne soient pas les parties les plus souhaitables du poulet, elles sont en fait utilisables dans un certain nombre de recettes.