Hur kan jag laga giblets?

Medan många människor är skickliga med att förbereda de flesta delar av kycklingen, är inte alla säkra på vad de ska göra när det är dags att laga giblets. Som en kollektiv term för kycklinghjärtat, kycklinggizzard och kycklinghals, kastas ibland giblets. Det finns emellertid sätt att laga gibletter som kommer att vara både välsmakande och närande. Här är några idéer om hur man arbetar med giblets snarare än att kasta dem åt sidan.

Tillsammans med fjäderfäorganen i hjärtat, nacken och gizzard, anses kycklingleverna också vara en del av familjen Giblets. Ofta kan levern lätt framställas genom att tvätta och stekar levern och steker levern tills den är klar. Precis som med andra former av lever, kan kycklinglevern också sauteras i en blandning av lök, vilket kommer att förbättra smaken. Ett annat alternativ är att smet och fritera kycklinglevern, vilket ger den en crunchy yttre som kommer att förvandla denna medlem av Giblets -familjen till en enkel men välsmakande entré.

Chicken Gizzard är ett annat exempel på gibletter som ofta förvandlas till favoriter vid måltiden. I den södra delen av USA betraktas kycklinggizzards nästan som en delikatess. Återigen, helt enkelt att doppa gizzards i äggbatter, beläggning av dem med mjöl och släppa dem i en friterad kommer att resultera i crunchy luror som betraktas som en idealisk behandling för lunch eller middag. När många tänker laga giblets är Gizzard den första av gruppen som de tänker på att förbereda.

gizzards, halsar och hjärtan säljs ofta i små paket tillsammans på köttmarknader och vissa köttavdelningar i stora stormarknader. De kan hackas i fina bitar och används för att krydda hemgjorda gravies. I själva verket är det inte ovanligt att människor lagar giblets och hugger dem för att lägga till förpackade gravies också, vilket gör att såsen kan sjuda för en tid och plocka upp smaken från giblets. DessutomGiblets kan också kokas tillsammans med örter och kryddor för att göra välsmakande buljong för användning i soppor och grytor. Om inget annat är det möjligt att laga giblets och använda dem på detta sätt.

Som med alla typer av kött är det en bra idé att hålla gibletter frysta tills de behövs för matlagning. Dessutom är det viktigt att laga giblets efter att de är helt tinade. Giblets kan avfrostas vid rumstemperatur, precis som alla delar av kycklingen, eller kan tina i en låg miljö på en mikrovågsugn. På grund av den relativt lilla storleken på bitarna tar det vanligtvis inte lång tid för de frysta gibletterna att vara tillräckligt smidiga för att hackas för användning. Även om giblets kanske inte är de mest önskvärda delarna av kycklingen, är de faktiskt användbara i ett antal recept.