Vad är Tzatziki?

tzatziki är en sås tillverkad av yoghurt, gurka, vitlök och olika örter och kryddor. Såsen, eller en variation av den, är infödd i länder som Irak, Grekland, Cypern och Turkiet. Tzatziki -sås serveras vanligtvis kallt med en mängd olika rätter och kan följa en huvudrätt, fungera som en doppsås eller ätas som aptitretare. Andra ingredienser kan införlivas i tzatzikisås, såsom nötter eller oljor.

yoghurt är huvudingrediensen i Tzatziki. Traditionellt används får- eller getmjölkyoghurt, även om någon vanlig, icke-smaksatt yoghurt kan användas. Yoghurten är ansträngd genom att placera den i en trasa som en näsduk eller ostduk och häng den över en skål eller handfat i flera timmar. Detta görs så att de flesta av vätskorna dränerar från yoghurten, vilket skapar en slät krämig struktur i såsen och förhindrar att den blir för vattnig. En tjock sås behövs för de olika applikationerna där den används.

En annan ingrediens i TZAtziki är riven eller skivad gurka. Seedless gurkor som har saltats används vanligtvis för att skapa en smakfull sås som är fri från frön. Saltning av gurkor hjälper till att ta bort vatten, vilket också bidrar till en tjock, krämig sås. En annan taktik som kan användas för att ta bort vatten från gurkor är att placera de rivna eller skivade bitarna i ostduken och pressa dem.

Andra ingredienser i Tzatziki inkluderar vitlök, salt, peppar, olivolja, citronsaft och persilja eller dill. Kombinationen av alla ingredienser skapar en sås som är krämig och uppfriskande med en stark vitlöksmak härdad av svalheten från yoghurt och gurkor. Många föredrar såsen med rätter som Souvlaki eller Gyros, även om den har många olika användningsområden.

Förutom att servera tzatziki med souvlaki och gyros, kan såsen också användas på andra sätt. Vissa människor väljer att tjänaDet som ett dopp med grönsaker och pitachips. Andra användningsområden inkluderar att servera den tillsammans med kötträtter som lamm eller kyckling eller som en spridning i smörgåsar. Såsen kompletterar grillad kött, liksom fisk som har en mild smak.

Som med många livsmedel finns det regionala varianter av tzatzikisås som finns på många ställen. Vissa människor använder olika örter som mynta, eller så kan de använda kefir istället för yoghurt; Nötter eller schalottenlök kan också läggas till. Förutom variationen i ingredienser kan vissa områden servera skålen som en soppa, sallad, dryck eller ackompanjemang till alkoholhaltiga drycker.