¿Qué es Tzatziki?
tzatziki es una salsa hecha de yogurt, pepino, ajo y varias hierbas y especias. La salsa, o una variación, es nativa de países como Irak, Grecia, Chipre y Turquía. La salsa Tzatziki generalmente se sirve fría con una variedad de platos y puede acompañar un plato principal, servir como salsa para mojar o comer como aperitivo. Se pueden incorporar otros ingredientes en la salsa Tzatziki, como nueces o aceites.
El yogurt es el ingrediente principal en Tzatziki. Tradicionalmente, se usa el yogur de leche de oveja o cabra, aunque se puede usar cualquier yogurt simple y sin sabor. El yogurt se tensa colocándolo en un paño como un pañuelo o una queso y suspendiéndolo sobre un tazón o fregadero durante varias horas. Esto se hace, la mayoría de los drenajes líquidos del yogurt, lo que crea una textura suave y cremosa en la salsa y evita que se vuelva demasiado acuático. Se necesita una salsa espesa para las diversas aplicaciones en las que se usa.
Otro ingrediente en TZAtziki es rallado o en rodajas de pepino. Los pepinos sin semillas que han sido salados generalmente se usan para crear una salsa sabrosa que esté libre de semillas. Saltar los pepinos ayuda a eliminar el agua, lo que también contribuye a una salsa espesa y cremosa. Otra táctica que podría usarse para eliminar el agua de los pepinos es colocar las piezas ralladas o en rodajas en la queso y apretarlas.
Otros ingredientes en Tzatziki incluyen ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón y perejil o eneldo. La combinación de todos los ingredientes crea una salsa que es cremosa y refrescante con un fuerte sabor a ajo templado por la frescura del yogur y los pepinos. Muchas personas favorecen la salsa con platos como Souvlaki o Gyros, aunque tiene muchos usos diferentes.
Además de servir a Tzatziki con Souvlaki y Gyros, la salsa también se puede usar de otras maneras. Algunas personas eligen servirEs como salsa con verduras y chips de pita. Otros usos incluyen servirlo junto a platos de carne como cordero o pollo o como una extensión en sándwiches. La salsa complementa bien las carnes a la parrilla, así como el pescado que tiene un sabor suave.
Al igual que con muchos alimentos, hay variaciones regionales de la salsa Tzatziki que se encuentra en muchos lugares. Algunas personas usan hierbas diferentes como la menta, o pueden usar kéfir en lugar de yogurt; También se pueden agregar nueces o chalotes. Además de la variación en los ingredientes, algunas áreas pueden servir el plato como sopa, ensalada, bebida o acompañamiento de bebidas alcohólicas.