Hvad er Tzatziki?
tzatziki er en sauce lavet af yoghurt, agurk, hvidløg og forskellige urter og krydderier. Saucen eller en variation af den er hjemmehørende i lande som Irak, Grækenland, Cypern og Tyrkiet. Tzatziki -sauce serveres normalt koldt med en række retter og kan ledsage en hovedret, tjene som en dyppesauce eller blive spist som en forretter. Andre ingredienser kan være inkorporeret i tzatziki -sauce, såsom nødder eller olier.
yoghurt er den vigtigste ingrediens i Tzatziki. Traditionelt bruges får eller gede mælkeyoghurt, selvom enhver almindelig, ikke-aromatiseret yoghurt kan bruges. Yoghurten er anstrengt ved at placere den i en klud, såsom et lommetørklæde eller osteklæde og suspendere den over en skål eller synke i flere timer. Dette gøres, så de fleste af de flydende dræner fra yoghurten, hvilket skaber en glat cremet struktur i saucen og forhindrer den i at blive for vandig. En tyk sauce er nødvendig til de forskellige applikationer, hvori den bruges.
En anden ingrediens i TZAtziki er revet eller skivet agurk. Frøløse agurker, der er blevet saltet, bruges generelt til at skabe en smagfuld sauce, der er fri for frø. Saltning af agurkerne hjælper med at fjerne vand, hvilket også bidrager til en tyk, cremet sauce. En anden taktik, der muligvis bruges til at fjerne vand fra agurkerne, er at placere de revne eller skiver stykker i osteklædning og klemme dem.
Andre ingredienser i tzatziki inkluderer hvidløg, salt, peber, olivenolie, citronsaft og persille eller dild. Kombinationen af alle ingredienserne skaber en sauce, der er cremet og forfriskende med en stærk hvidløgssmag, der er tempereret af køligheden fra yoghurt og agurker. Mange mennesker favoriserer saucen med retter som Souvlaki eller Gyros, selvom den har mange forskellige anvendelser.
Ud over at servere tzatziki med souvlaki og gyros kan sausen også bruges på andre måder. Nogle mennesker vælger at tjeneDet som en dukkert med grøntsager og pita chips. Andre anvendelser inkluderer servering af det sammen med kødretter såsom lam eller kylling eller som en spredning i sandwich. Sauce supplerer grillet kød godt såvel som fisk, der har en mild smag.
Som med mange fødevarer er der regionale variationer af tzatziki -sauce, der findes mange steder. Nogle mennesker bruger forskellige urter såsom mynte, eller de bruger muligvis kefir i stedet for yoghurt; Nødder eller skalotteløg kan også tilføjes. Ud over variationen i ingredienser kan nogle områder muligvis tjene skålen som en suppe, salat, drikke eller akkompagnement til alkoholholdige drikkevarer.