ツツィキとは何ですか？

tzatzikiは、ヨーグルト、キュウリ、ニンニク、さまざまなハーブやスパイスから作られたソースです。 ソース、またはそれのバリエーションは、イラク、ギリシャ、キプロス、トルコなどの国にネイティブです。 ツツジキソースは通常、さまざまな料理を添えて冷たく提供され、メインの料理に伴う、ディップソースとして機能するか、前菜として食べられるかもしれません。 他の成分は、ナッツやオイルなどのツツツキソースに組み込まれる可能性があります。

ヨーグルトは、ツツチキの主要な成分です。 伝統的に、羊やヤギのミルクヨーグルトが使用されていますが、単純な非風味のヨーグルトは使用できます。 ヨーグルトは、ハンカチやチーズクロスなどの布に入れ、数時間ボウルや沈むように吊るすことで緊張しています。 これは、ヨーグルトからの液体排水のほとんどが行われるため、ソースに滑らかなクリーミーなテクスチャーを作成し、水っぽくなりすぎないようにします。 使用されているさまざまな用途には厚いソースが必要です。

TZの別の成分アツキはすりおろしているか、キュウリのスライスされています。 塩漬けになった種子のないキュウリは、一般的に種子のない風味豊かなソースを作成するために使用されます。 キュウリを塩漬けすると、水を取り除くのに役立ちます。これは、濃厚でクリーミーなソースにも寄与します。 キュウリから水を除去するために使用される可能性のある別の戦術は、すりおろしたまたはスライスした部分をチーズクロスに入れて絞ることです。

ツツジキの他の材料には、ニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル、レモンジュース、パセリまたはディルが含まれます。 すべての材料の組み合わせは、ヨーグルトとキュウリの涼しさによって和らげられた強いニンニクの風味でクリーミーでさわやかなソースを作り出します。 多くの人々は、スヴラキやジャイロなどの料理でソースを好みますが、多くの異なる用途があります。

ツヴラキとジャイロスをザツキを提供することに加えて、ソースは他の方法でも使用できます。 一部の人々は奉仕することを選択します野菜とピタチップスのディップとして。 その他の用途には、子羊や鶏などの肉料理、またはサンドイッチのスプレッドとして提供することが含まれます。 ソースは、肉をよく補完し、軽度の味の魚を補完します。

多くの食品と同様に、多くの場所で見られるツツジキソースの地域的なバリエーションがあります。 一部の人々は、ミントなどの異なるハーブを使用しているか、ヨーグルトの代わりにケフィアを使用する場合があります。ナッツやエシャロットも追加される場合があります。 成分のバリエーションに加えて、一部のエリアでは、スープ、サラダ、飲み物、またはアルコール飲料の伴奏として料理を提供する場合があります。