O que é tzatziki?
tzatziki é um molho feito de iogurte, pepino, alho e várias ervas e especiarias. O molho, ou uma variação, é nativo de países como Iraque, Grécia, Chipre e Turquia. O molho tzatziki geralmente é servido frio com uma variedade de pratos e pode acompanhar um prato principal, servir como molho ou ser comido como aperitivo. Outros ingredientes podem ser incorporados em molho tzatziki, como nozes ou óleos. Tradicionalmente, o iogurte de leite de ovelha ou cabra é usado, embora qualquer iogurte simples e sem sabor possa ser usado. O iogurte é tenso colocando -o em um pano como um lenço ou gaze e suspendendo -o sobre uma tigela ou pia por várias horas. Isso é feito para que a maioria dos drenos líquidos do iogurte, o que cria uma textura cremosa suave no molho e impede que ele se torne muito aguado. Um molho grosso é necessário para as várias aplicações nas quais é usado.
Outro ingrediente em TZAtziki é ralado ou fatiado de pepino. Os pepinos sem sementes que foram salgados são geralmente usados para criar um molho saboroso livre de sementes. Salgar os pepinos ajuda a remover a água, o que também contribui para um molho grosso e cremoso. Outra tática que pode ser usada para remover a água dos pepinos é colocar as peças raladas ou fatiadas em gaze e apertá -las.
Outros ingredientes em tzatziki incluem alho, sal, pimenta, azeite, suco de limão e salsa ou endro. A combinação de todos os ingredientes cria um molho cremoso e refrescante, com um forte sabor de alho temperado pelo frio do iogurte e dos pepinos. Muitas pessoas favorecem o molho com pratos como Souvlaki ou Gyros, embora tenha muitos usos diferentes.
Além de servir tzatziki com Souvlaki e Gyros, o molho também pode ser usado de outras maneiras. Algumas pessoas optam por servircomo um mergulho com legumes e lascas pita. Outros usos incluem servi -lo ao lado de pratos de carne, como cordeiro ou frango, ou como um espalhado em sanduíches. O molho complementa bem as carnes grelhadas, bem como peixes que têm um sabor suave.
Como em muitos alimentos, existem variações regionais de molho tzatziki encontradas em muitos lugares. Algumas pessoas usam ervas diferentes, como hortelã, ou podem usar kefir em vez de iogurte; nozes ou chalotas também podem ser adicionados. Além da variação nos ingredientes, algumas áreas podem servir o prato como uma sopa, salada, bebida ou acompanhamento de bebidas alcoólicas.