O que é molho de ameixa?
Molho de ameixa é um dos vários condimentos chineses comumente usados que são servidos com vários tipos de alimentos fritos, incluindo rolos de ovos, macarrão e diferentes tipos de peixe frito. O molho é doce e picante, permitindo que o produto funcione bem em várias aplicações diferentes. Embora muitas vezes feitas com ameixas, a mesma receita básica de molho pode ser preparada usando damascos, abóboras, pêssegos ou até algumas formas de melão.
Um molho básico de ameixa é feito usando ameixas que foram permitidas amadurecer até o ponto em que a carne da fruta está mais doce. Como parte da preparação, a pele da ameixa é geralmente removida, imergindo as ameixas inteiras em água quente por um curto período de tempo, permitindo que a pele seja retirada da fruta com relativa facilidade. A polpa da fruta é combinada com açúcar branco ou marrom, vinagre branco ou arroz, gengibre e algum tipo de pimentão quente. Algumas receitas exigem a adição de ingredientes como Wi WiNE, alho picado e até uma pitada de molho de soja.
O sabor doce e azedo do molho de ameixa o torna um molho ideal para rolos de ovo. Além disso, este molho doce e azedo é excelente para uso com peixe ou bolas de frango que foram à milanesa e frito. A consistência do produto é espessa o suficiente para permitir que ele se apegue sem muito pingos. À medida que o produto se tornou cada vez mais popular em muitas culturas, o molho às vezes é usado como molho de bife ou como uma maneira de adicionar algum sabor adicional aos hambúrgueres. Outro uso comum hoje é como um molho para vários tipos de sushi, incluindo sushi de legumes.
A escolha dos ingredientes, bem como o equilíbrio entre esses ingredientes, determinarão a consistência e o sabor do molho de ameixa. Algumas receitas produzem um molho um pouco fino e salgado como molho de pato. Outros métodos criam um sAuce que é mais espesso e mais doce que azedo. Como o molho pode ser preparado fresco em questão de cinco a dez minutos, é fácil ajustar o sabor para combinar com as preferências daqueles que usarão o produto com uma refeição futura. Os consumidores também podem comprar molho de ameixa engarrafada em várias mercearias e supermercados, geralmente com uma escolha entre diferentes marcas que variam em acidez e doçura, além de textura.