Qu'est-ce que la sauce aux prunes?
La sauce aux prunes est l'un des nombreux condiments chinois couramment utilisés qui sont servis avec divers types d'aliments frits, y compris les rouleaux d'œufs, les nouilles et différents types de poissons frits. La sauce est à la fois sucrée et acidulée, permettant au produit de bien fonctionner dans un certain nombre d'applications différentes. Bien que souvent faite de prunes, la même recette de sauce de base peut être préparée à l'aide d'abricots, de citrouilles, de pêches ou même de certaines formes de melons.
Une sauce aux prunes de base est fabriquée à l'aide de prunes qui ont été autorisées à mûrir au point où la chair du fruit est la plus douce. Dans le cadre de la préparation, la peau de la prune est généralement éliminée en plongeant les prunes entières dans de l'eau chaude pendant une courte période, permettant à la peau d'être décollée du fruit avec une relative facilité. La pulpe du fruit est combinée avec du vinaigre blanc ou brun ou du vinaigre blanc ou de riz, du gingembre et un certain type de piments forts. Certaines recettes nécessitent l'ajout d'ingrédients tels que White WINE, l'ail haché et même une pincée de sauce de soja.
Le goût sucré mais aigre de la sauce aux prunes en fait une sauce à trempette idéale pour les rouleaux d'oeufs. De plus, cette sauce aigre-douce est excellente pour une utilisation avec du poisson ou des boules de poulet qui ont été panées et frites. La consistance du produit est juste assez épaisse pour lui permettre de s'accrocher sans beaucoup de gouttes. Comme le produit est devenu de plus en plus populaire dans de nombreuses cultures, la sauce est parfois utilisée comme sauce steak, ou comme moyen d'ajouter un goût supplémentaire aux galettes de hamburger. Aujourd'hui, une autre utilisation courante est une sauce à trempage pour divers types de sushis, y compris des sushis végétaux.
Le choix des ingrédients ainsi que l'équilibre entre ces ingrédients détermineront à la fois la consistance et le goût de la sauce aux prunes. Certaines recettes produisent une sauce quelque peu mince et salée comme la sauce de canard. D'autres méthodes créent un sAuce plus épais et plus sucré que aigre. Étant donné que la sauce peut être préparée fraîche en cinq à dix minutes, il est facile d'ajuster la saveur pour correspondre aux préférences de ceux qui utiliseront le produit avec un repas à venir. Les consommateurs peuvent également acheter de la sauce aux prunes en bouteille dans un certain nombre d'épiceries et de supermarchés, souvent avec un choix entre différentes marques qui varient en acidité et en douceur, ainsi que la texture.